钛锅

钛锅好还是铁锅好

钛是一种金属元素,英文名称:Titanium,化学符号Ti,原子序数22。钛的熔点 1660℃,沸点 3287℃,密度 4.54g/cm³。钛是灰色的过渡金属,其特征是重量轻、强度高、有良好的抗腐蚀能力。由于其稳定的化学性质,良好的耐高温、耐低温、抗强酸、抗强碱,以及高强度、低密度,被美誉为“太空金属”。钛最为突出的两大优点是比强度高和耐腐蚀性强,这就决定了钛必然在航空航天、武器装备、能源、化工、冶金、建筑和交通等领域应用前景广阔。

在医学方面,钛与人体骨骼接近,对人体组织具有良好的生物相容性、无毒副作用。人体植入物是与人的生命和健康密切相关的特殊的功能材料。同其它金属材料相比较,使用钛及钛合金的优势主要有以下几点:1 质轻;2 弹性模量低;3无磁性;4 无毒性;5 抗腐蚀性;6 强度高、韧性好。外科植入物中的钛合金用量正以每年5%-7%的速度增长。采用钛及钛合金制造的股骨头、髋关节、肱骨、颅骨、膝关节、肘关节、肩关节、掌指关节、颌骨以及心辨膜、肾辨膜、血管扩张器、夹板、假体、紧固螺钉等上百种金属件移植到人体中,取得了良好的效果,被医学界给予了很高的评价。

纯钛用于炊具制作,近年来逐渐呈上涨趋势,由于钛的优异性,抗酸碱耐腐蚀特性,不会和食材酱料发生反应,食材原汁原味,因此用于做炊具是极其理想的;但纯钛的硬度低,导热性能比其他金属会稍微差一点,所以用纯钛做锅具更讲究的是制作的工艺,传统的机器拉伸/旋压制作的锅具,使材料拉长拉薄成型,板材分子间的间隙会增加,使锅体强度变差,从而出现更容易糊锅粘锅的现象。华炊纯钛炒锅,采用的是手工冷锻打工艺,整块钛板通过重力捶打后成型,锅体分子间的间隙更小,强度更大,再结合自主独特的硬化技术,锅具在使用体验上比机器拉伸/旋压的不粘效果更佳。

都说用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,生产三价铁,三价铁是不能为人体所吸收的,必须在体内转化为二价铁之后,人体才能吸收利用,而从三价铁向二价铁转换是有条件的,必须在维生素C丰富的情况下方可进行转化。在酸性环境下,三价铁易转变为易溶于水的二价铁,促进肠道内的铁的吸收。三价铁在人体内是不能正常代谢的,若体内大量二价铁被氧化成三价铁,则会患高铁血红蛋白血症,正式一种比较少见的代谢性疾病。所以人体摄入过多的三价铁也是有害的。

用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。铁锅养好的油膜也有效的隔离铁材质直接和食材接粗,降低被分解的概率,所以铁锅一般不建议用于煮酸碱性食材和不建议做汤类食材。

传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。

综合以上分析,铁锅是用于炒菜还是蛮不错的,但是铁锅的使用时有局限性的,铁是极易和食材/酱料发生反应的。相反,纯钛炒锅,因此独特的性能,抗酸碱耐腐蚀特性,轻便不生锈,不会和食材/酱料发生反应,是一个全能的锅具。所以选择锅具处于健康考虑,钛锅是比铁锅优异的。选择钛锅也是要看工艺和硬化处理的技术的,华炊纯钛锅是一个比较好的选择。

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钛锅推荐
1.SUPOR 苏泊尔 PC32H4 炒锅(32cm、不粘、铝合金)

商品介绍:SUPOR 苏泊尔 PC32H4 火红点三代钛炒锅,锅径32cm,适合3~5人家庭使用。采用铝合金基底,厚底薄壁,可迅速导热,磁感应底,明火专用。不粘涂层表面覆盖钛铝熔射层,减少不粘层与外界摩擦,不沾性能更持久。油温可视,根据红点变化,适温下菜,内凹可视锅盖,便于观察,V形手柄,舒适防滑隔热。利用钛熔射科技,坚硬钛层致密覆盖锅面,保护不粘层;优质铝合金基材,导热快速、均匀,减少油烟困扰。

SUPOR 苏泊尔 PC32H4 炒锅(32cm、不粘、铝合金)

319元

2.SUPOR 苏泊尔 PC32H2 炒锅(32cm、不粘、铝合金、黑色)

商品介绍:SUPOR 苏泊尔 火红点3代钛 PC32H2  Pro无油烟不粘炒锅 ,采用铝合金基底,可迅速导热,磁感应底,明火电磁炉通用,钛合金内表面不粘层,不沾性能更持久,油温可视,根据红点变化,适温下菜,内凹可视锅盖,无反光,同时避免蒸汽阻隔视野,便于观察;V型手柄握点设计,防烫防滑,舒适安全。可立盖设计,美观方便,占据空间小,G型盖口,接汁防滴漏,卫生易洁。口径:32cm。

SUPOR 苏泊尔 PC32H2 炒锅(32cm、不粘、铝合金、黑色)

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3.SUPOR 苏泊尔 CC32H1 炒锅(32cm、不粘、铝合金)

商品介绍:苏泊尔推出的这款炒锅,选用钛合金基材,导热快速均匀。采用钛熔射技术,提升了坚硬耐磨和不粘性能。锅底设有火红点,可帮助确认下菜时间,避免油温过高产生油烟及有害物质。锅盖采用可立设计,可随手放置,节省空间的同时维护厨台卫生。适用于明火和电磁炉。

SUPOR 苏泊尔 CC32H1 炒锅(32cm、不粘、铝合金)

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4.Lagostina 拉歌蒂尼 钛金系列 汤锅炖 20cm

商品介绍:Lagostina 拉歌蒂尼是来自意大利的历史超百年的厨具品牌,早已进入欧洲北美各大国家市场,在港台地区也被称为乐锅,旗下产品除了高质量的各类厨具,还有以美观著称的餐具,官网链接在此。这款汤锅采用钛金材质,20cm大小

Lagostina 拉歌蒂尼 钛金系列 汤锅炖 20cm

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5.SUPOR 苏泊尔 CC30H1 炒锅(30cm、不粘、铝合金)

商品介绍:SUPOR 苏泊尔 火红点3代钛PC34H2 Pro无油烟不粘炒锅,采用铝合金基底,厚底薄壁,可迅速导热,无油烟,不焦糊。钛合金内表面不粘层,利用钛熔射科技,致密覆盖锅面,不沾性能更持久。不锈钢外表面,凸显质感,大气简约,不仅是一口锅,更是厨房艺术品。油温可视,根据红点变化,适温下菜,充分释放食物营养。高强度磁感应底,明火、电磁炉都通用。内凹可视锅盖,无反光,同时避免蒸汽阻隔视野。V型手柄握点设计,电木精制手柄,耐用舒适,火红点”握姿提示点,隔热防烫,舒适安全。搭配可立式手柄锅盖,贴心设计,可直接放置于桌面,减少与台面接触,卫生方便,让锅盖不再无处安放,使厨房显整洁,下厨方便省心。

SUPOR 苏泊尔 CC30H1 炒锅(30cm、不粘、铝合金)

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6.SUPOR 苏泊尔 EC30HP01 火红点3代 钛Pro 炒锅 30cm

商品介绍:这款苏泊尔 EC30HP01 火红点3代 钛Pro 炒锅使用合金锅底,受热均匀,导热迅速,烹饪节能省时,电磁炉燃气炉通用,不挑炉具,国内使用钛熔射柯基,使不粘层更加耐磨,底部带有控温红点,红点变色时即表示油温合适,便于控温。可立式锅盖,便于收纳摆放。口径:30cm。

SUPOR 苏泊尔 EC30HP01 火红点3代 钛Pro 炒锅 30cm

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7.Tefal 特福 炒锅 (28cm、不粘、有涂层、太铝合金、黑色)

商品介绍:法国福特(Tefal)诞生于1954年,不粘锅的发明者,加温红心专利设计,更好的掌握油温及下过烹饪炒制时间,此款炒锅新一代excellence抗刮钛极涂层,三层加厚,烹饪中不释放PFOA,不含重金属铅和镉,不粘涂层延伸至锅边,不粘处理无缝结合,易清洗。专利控温红心,颜色变化,方便掌握最佳烹饪温度,底部不锈钢圆碟,中央采用星型防变形坑纹设计,可避免锅底因热胀冷缩而损伤变形,传热迅速均匀,不挑炉灶。手柄符合人体工学流线型设计,端握舒适,避免烫伤。

Tefal 特福 炒锅 (28cm、不粘、有涂层、太铝合金、黑色)

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8.WOLL 弗欧 钛金系列 中式炒锅

商品介绍:德国WOLL公司是德国早期专业生产不粘锅的厂家之一,早在1974年,来自锅具世家的Norbert Woll先生开始生产不粘锅具,并且在1979年成立了Norbert Woll公司。在1983年,Woll公司推出了第一款采用纯手工铸造的铸铝合金锅具,目前生产基地位于德国的Saarbrücken。Woll公司为传统的德国家族企业,视产品质量为自己家族的荣誉保证。 这个品牌的锅具国内有专柜,台湾用户讨论的比较多。

这款32mm钛金中式炒锅采用了钛合金+铝合金材质,底部铝合金厚度10mm,锅身铝合金厚度6mm,锅身采用德国原产高等级99%纯铝制造,不含铬金属。钛合金涂层厚度90微米,防刮花,耐腐蚀,不粘。锅身一体成型,锅边防滴漏设计。锅盖采用防暴设计,耐温220度。

WOLL 弗欧 钛金系列 中式炒锅

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9.巴拉利尼 炒锅 75001-598-0

巴拉利尼 炒锅 75001-598-0

449元

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钛锅品牌十大排名
1.特福 Tefal
品牌介绍:SEB赛博集团旗下厨具及小家电品牌,创立于1956年。Tefal产品包括电饭煲,电水壶,榨汁机,咖啡机,不锈钢厨具,吸尘器等,以专业生产不粘炊具及油炸设备而闻名。Tefal的名字是TEFlon和ALuminium的混成词,在美国Tefal使用的商标为T-fal。
特福 Tefal

特福 Tefal

SEB赛博集团旗下厨具及小家电品牌,创立于1956年。Tefal产品包括电饭煲,电水壶,榨汁机,咖啡机,不锈钢厨具,吸尘器等,以专业生产不粘炊具及油炸设备而闻名。Tefal的名字是TEFlon和ALuminium的混成词,在美国Tefal使用的商标为T-fal。

2.苏泊尔 SUPOR
品牌介绍:1994年创立,浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔(SUPOR)总部设在中国杭州,品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器,主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。
苏泊尔 SUPOR

苏泊尔 SUPOR

1994年创立,浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔(SUPOR)总部设在中国杭州,品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器,主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

3.弗欧 WOLL
品牌介绍:来自德国的专业不粘锅品牌,专注于不粘锅产品。创始人Norbert Woll先生在德国于1979创立了WOLL,作为德国的传统家族企业,WOLL坚持在德国本土生产高端不粘锅,一贯秉持将专业与高品质烹调体验相结合的理念,不断推陈出新,开发出德国制造的煎锅、汤锅、炒锅及烘培用具等产品。
弗欧 WOLL

弗欧 WOLL

来自德国的专业不粘锅品牌,专注于不粘锅产品。创始人Norbert Woll先生在德国于1979创立了WOLL,作为德国的传统家族企业,WOLL坚持在德国本土生产高端不粘锅,一贯秉持将专业与高品质烹调体验相结合的理念,不断推陈出新,开发出德国制造的煎锅、汤锅、炒锅及烘培用具等产品。

4.爱仕达 ASD
品牌介绍:国内知名厨具品牌,隶属浙江爱仕达电器股份有限公司。爱仕达于1978创立,爱仕达投资为主,涉及炊具、厨房小家电等相关业务,主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。
爱仕达 ASD

爱仕达 ASD

国内知名厨具品牌,隶属浙江爱仕达电器股份有限公司。爱仕达于1978创立,爱仕达投资为主,涉及炊具、厨房小家电等相关业务,主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。

5.巴拉利尼 BALLARINI
品牌介绍:成立于1889年的不粘锅品牌。巴拉利尼是专注环保不粘锅研究,是德国双立人集团旗下又一个拥有超过百年历史的品牌,这个来自意大利的铝制环保不粘锅品牌,在专注于生产优质不粘锅的同时,将产品深深地融入博大精深的意大利美食文化。所有的巴拉利尼锅具均坚持意大利生产,加上在各个制造环节的环保工艺,使其在意大利乃至世界不粘锅制造业中拥有较高的地位。
巴拉利尼 BALLARINI

巴拉利尼 BALLARINI

成立于1889年的不粘锅品牌。巴拉利尼是专注环保不粘锅研究,是德国双立人集团旗下又一个拥有超过百年历史的品牌,这个来自意大利的铝制环保不粘锅品牌,在专注于生产优质不粘锅的同时,将产品深深地融入博大精深的意大利美食文化。所有的巴拉利尼锅具均坚持意大利生产,加上在各个制造环节的环保工艺,使其在意大利乃至世界不粘锅制造业中拥有较高的地位。

6.炊大皇 COOKER KING
品牌介绍:浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌,1983年始创。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。
炊大皇 COOKER KING

炊大皇 COOKER KING

浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌,1983年始创。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。

7.五福源仕 OTAFUKU
品牌介绍:日本厨具品牌,成立于1840年。OTAFUKU厨具业务是品牌皇冠上的一枚熠熠生辉的明珠,一贯坚持日本精工设计与制造(ALL MADE IN JAPAN),不仅拥有多项世界领先的专利技术,是OTAFUKU品牌家族中国际化程度最高的品牌之一。
五福源仕 OTAFUKU

五福源仕 OTAFUKU

日本厨具品牌,成立于1840年。OTAFUKU厨具业务是品牌皇冠上的一枚熠熠生辉的明珠,一贯坚持日本精工设计与制造(ALL MADE IN JAPAN),不仅拥有多项世界领先的专利技术,是OTAFUKU品牌家族中国际化程度最高的品牌之一。

8.钛古电器 Taigroo
品牌介绍:钛古电器是一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的中高端家电品牌。以“为消费者设计艺术轻奢家电,化繁为简提升生活品位”为宗旨,推动新一代IH加热技术的优化与普及应用。
钛古电器 Taigroo

钛古电器 Taigroo

钛古电器是一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的中高端家电品牌。以“为消费者设计艺术轻奢家电,化繁为简提升生活品位”为宗旨,推动新一代IH加热技术的优化与普及应用。

9.snow peak
品牌介绍:1958年,Yukio Yamai在日本创立的户外用具品牌。上世纪九十年代开始,snow peak进军炉具及灯具,拼接精巧的设计,轻巧的体积,推动了野外灯具和炉具小型轻量化革命。目前snow peak产品线涵盖户外服饰、家居生活餐具、杯具、户外帐篷睡眠用具、野营餐具炉具、照明灯具多个领域。
snow peak

snow peak

1958年,Yukio Yamai在日本创立的户外用具品牌。上世纪九十年代开始,snow peak进军炉具及灯具,拼接精巧的设计,轻巧的体积,推动了野外灯具和炉具小型轻量化革命。目前snow peak产品线涵盖户外服饰、家居生活餐具、杯具、户外帐篷睡眠用具、野营餐具炉具、照明灯具多个领域。

10.SCANPAN
品牌介绍:SCANPAN来自丹麦的不粘锅品牌,创立于1956年。其主打产品为铝制不粘锅,它的不粘锅表面涂有获得专利的陶瓷钛涂层。
SCANPAN

SCANPAN

SCANPAN来自丹麦的不粘锅品牌,创立于1956年。其主打产品为铝制不粘锅,它的不粘锅表面涂有获得专利的陶瓷钛涂层。

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