铁炒锅

铁炒锅怎么开锅养锅

第一步:首先用洗洁精将新铁锅清洗干净,去除表面的灰尘和油脂涂层,并擦洗干净。

第二步:然后把锅放在火上中小火来回慢慢的烤。

第三步:接着待锅冷却5分钟,用猪皮来回的擦拭铁锅表面。

第四步:最后锅里的猪油不用倒掉,静置一天,这样铁锅就开锅了。

铁锅是我国的传统厨具,使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量,因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多,这也许是微小铁屑的脱落。现在世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅。

  生铁锅在铸造完成后,没有出厂前,在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀,一般都会做一定的防锈处理,因而,新铁锅表面看起来会比较油亮,用手摸感觉比较油腻,这就是喷涂了防锈处理剂,这些处理剂加上铸锅的生铁一起,就有一种特殊的气味,必须要去味才能炒菜。

  先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开。最好用动物油脂,用油量要足够擦洗隔壁。烧开后,把火调小,用锅铲舀油水淋遍整个锅壁,多淋几遍。停火后,油水热烫的时候,如果有细沙、锯末或是谷壳等,就加几把到油水里,没有也可以不加,然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水,用热水冲洗一下,再进行下一步处理。

  茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶,可以用食盐和姜蓉代替,先干烧热新铁锅,撒几把食盐到锅里翻炒,尽量炒遍整个锅壁,直到盐变焦黄,然后把盐聚拢在锅底,加食用油和姜蓉慢火爆一下,然后加水烧开。水开后,再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。

  如果不想用油腻腻的方法做去味处理,可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后,就慢火熬煮,一直熬煮到稀饭成浆糊了,然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后,就倒掉稀饭,这种稀饭是不能吃的,把锅用姜片擦洗一下锅壁,用热水冲洗一下。没有姜片,就直接热水刷洗即可。

  上述趣味措施,可以不做,把除味和养护工作一部到位完成。不过,还是建议分开做为好。除味工作完成后,紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘,最好用肥猪肉,肥膘冒油太快,最好是那种猪脖子的肥肉,一般就用下图2所示的肥肉即可。

  把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。至此,新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理,则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗,第一次擦洗完了,再做一次肥肉擦洗,第二次不用加姜蓉。

  肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。

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家用铁炒锅推荐

1.SUPOR 苏泊尔 FC30E 无涂层铸铁炒锅 30CM

商品介绍:这款SUPOR 苏泊尔 FC30E 炒锅 30cm,采用高纯生铁精铸,铁质纯净,安全健康。底厚壁薄,微弧结构,有效防止油堆积在一起,造成食物烹饪不匀的现象。人性化手柄的设计,握感舒适,弧度圆滑有质感。

SUPOR 苏泊尔 FC30E 无涂层铸铁炒锅 30CM

93.2元

2.COOKER KING 炊大皇 C32D2 铸铁炒锅

炊大皇是国内知名的厨具品牌。这款C34D2铸铁炒锅,适合在电磁炉和燃气、煤气灶、明火等多种情况使用。锅体均匀受热,锅体为铸铁所制,厚底、薄壁、宽边,无涂层无铁锈,节能省油,导热均匀。双把手设计使用过程中更加灵活方便,人性化设计锅盖可立,重量约为3.5kg,少油烟,易清洗。

COOKER KING 炊大皇 C32D2 铸铁炒锅

134元

3.KAI 贝印 DY-5103 纯铁防粘炒锅 30cm

商品介绍:一手好厨艺的话也要搭配一口好锅才能做出美味,这款KAI 贝印防粘炒锅是由有近百年历史的贝印公司推出的产品,品质优良,是一款不错的选择。锅体是纯铁的材质,采用双面凹凸点防粘设计,配合无毒无害的硅酮涂层,不仅清洗方便防粘锅,还大大提高了耐腐蚀性能,经久耐用。锅柄采用天然木材搭配优质合金制造,握感舒适。可用于电磁炉,规格为直径30cm,锅深9cm,手柄长23cm,重量1.04kg,适合日常家用。

一手好厨艺的话也要搭配一口好锅才能做出美味,这款KAI 贝印防粘炒锅是由有近百年历史的贝印公司推出的产品,品质优良,是一款不错的选择。锅体是纯铁的材质,采用双面凹凸点防粘设计,配合无毒无害的硅酮涂层,不仅清洗方便防粘锅,还大大提高了耐腐蚀性能,经久耐用。锅柄采用天然木材搭配优质合金制造,握感舒适。可用于电磁炉,规格为直径30cm,锅深9cm,手柄长23cm,重量1.04kg,适合日常家用。

KAI 贝印 DY-5103 纯铁防粘炒锅 30cm

299元

4.Midea 美的 CT32A10 不锈精铁炒锅 带盖 32cm

商品介绍:这款Midea 美的 CT32A10 多功能精铁不锈炒锅采用无涂层锅面,安全健康,使用放心,电磁炉、燃气炉通用,不挑炉具,锅底受热均匀,导热迅速,烹饪节能省时。锅把拿握省力,使用舒适,物理不粘,开锅后防粘性能优良。规格:32cm。

Midea 美的 CT32A10 不锈精铁炒锅 带盖 32cm

49元

5.Joyoung 九阳 CTB3011 无涂层真不锈铁炒锅 30cm

商品介绍:此款炒锅全身采用渗氮窒化处理,锅体表面形成致密防锈层,增加锅体的耐磨性、表情硬度和抗腐蚀能力,锅壁旋压技术,高效导热,传递热量更均匀,使用不易糊锅

Joyoung 九阳 CTB3011 无涂层真不锈铁炒锅 30cm

179元

6.COOKER KING 炊大皇 无涂层圆底精铁炒锅 34cm

商品介绍:炊大皇是浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌,1983年始创于浙江。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。

COOKER KING 炊大皇 无涂层圆底精铁炒锅 34cm

99元

7.当当优品 古法工艺物理不沾精铁炒锅 30cm

商品介绍:此款炒锅以精铁为原料,传承百年浇铸工艺制作而成,一体成型,坚固耐用,外观典雅拙扑,放在任何家居风格中都不失格调。锅身采用植物油渗透处理,锅体光滑油亮,真正实现物理不粘。锅底加厚处理,受热均匀,导热迅速,锁温节能,缩短烹饪时长,保留食物香气,健康美味。圆角榉木手柄拿握舒适,隔热防烫。规格:直径30cm,高10cm,手柄15cm~

当当优品 古法工艺物理不沾精铁炒锅 30cm

295元

8.Lion Sabatier 赛巴迪 加隆系列中式铸铁炒锅

商品介绍:Lion Sabatier 赛巴迪 加隆系列中式铸铁炒锅,型号是GAE-32W,锅身采用铸铁材质,高温铸造,无涂层,三次表面精整强化处理,加厚耐磨,可适用金属铲,锅盖为杉木材质,隔热好不烫手,手把为榉木材质,坚固耐用,握感舒适,适用于燃气灶、电热炉、电陶炉和电磁炉。

Lion Sabatier 赛巴迪 加隆系列中式铸铁炒锅

749元

9.当当优品 传统铁锅 木柄真不锈炒锅 32cm

商品介绍:当当优品 传统铁锅精铁无涂层木柄真不锈炒锅 32厘米,外形朴实厚重,抗酸抗腐蚀,更耐磨。精选国标铸铁,纯度高,导热更均匀,密封性能好,有效减少水分蒸发,锁住食材的水分和营养不流失,让蔬菜更加可口。精铁锅经过开锅、养锅,保养半年以上可达到永久不沾效果。

当当优品 传统铁锅 木柄真不锈炒锅 32cm

30元

10.PEARL LIFE 珍珠生活 H-2532 高纯铁 平底锅炒锅 30厘米

商品介绍:PEARL LIFE 珍珠生活 H-2532 高纯铁 平底锅炒锅  30厘米,高纯铁铸成,不含有害杂质,导热快,无涂层,传统光面锅体,不易粘,树脂手柄,增加辅助手柄,起锅方便,铆钉固定,坚固稳定,规格30cm。

PEARL LIFE 珍珠生活 H-2532 高纯铁 平底锅炒锅 30厘米

249元

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铁炒锅什么牌子好

1.苏泊尔 SUPOR

品牌介绍:苏泊尔(SUPOR)是浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌,创立于1994年,总部设在中国杭州。苏泊尔(SUPOR)涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器,主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。
苏泊尔 SUPOR

苏泊尔 SUPOR

苏泊尔(SUPOR)是浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌,创立于1994年,总部设在中国杭州。苏泊尔(SUPOR)涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器,主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

2.爱仕达 ASD

品牌介绍:爱仕达(ASD)是浙江爱仕达电器股份有限公司旗下厨具品牌。主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。
爱仕达 ASD

爱仕达 ASD

爱仕达(ASD)是浙江爱仕达电器股份有限公司旗下厨具品牌。主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。

3.珍珠生活 PEARL LIFE

品牌介绍:珍珠生活为日本珍珠金属株式会社所旗下品牌,成立于1968年,旗下中高端厨具获得了不少追求品质的国人的认可。主打家庭生活用品和户外旅游用品,是一个专业生产铁锅、铜锅、钛金属炒锅等厨具的现代化企业。
珍珠生活 PEARL LIFE

珍珠生活 PEARL LIFE

珍珠生活为日本珍珠金属株式会社所旗下品牌,成立于1968年,旗下中高端厨具获得了不少追求品质的国人的认可。主打家庭生活用品和户外旅游用品,是一个专业生产铁锅、铜锅、钛金属炒锅等厨具的现代化企业。

4.炊大皇 COOKER KING

品牌介绍:炊大皇是浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌,1983年始创于浙江。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。
炊大皇 COOKER KING

炊大皇 COOKER KING

炊大皇是浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌,1983年始创于浙江。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。

5.铸味 Jill May

品牌介绍:铸味(铸味)是广东省佛山市住味宝厨具贸易有限公司旗下的品牌,成立于2011年,“铸味”品牌生产高档搪瓷铸铁厨具、铸铁茶壶为主,主攻高端厨具市场。
铸味 Jill May

铸味 Jill May

铸味(铸味)是广东省佛山市住味宝厨具贸易有限公司旗下的品牌,成立于2011年,“铸味”品牌生产高档搪瓷铸铁厨具、铸铁茶壶为主,主攻高端厨具市场。

6.日本极 RIVER LIGHT

品牌介绍:RIVER LIGHT是日本锅具厂商,专注于铁锅制造。匠人的每一个设计细节,都只为健康美食而生。因铁锅制造过程中运用氮化铁技术,使铁锅难以生锈,同时可以提升锅体的耐磨性,易清洁,深受日本及全世界家庭料理名人所钟爱。
日本极 RIVER LIGHT

日本极 RIVER LIGHT

RIVER LIGHT是日本锅具厂商,专注于铁锅制造。匠人的每一个设计细节,都只为健康美食而生。因铁锅制造过程中运用氮化铁技术,使铁锅难以生锈,同时可以提升锅体的耐磨性,易清洁,深受日本及全世界家庭料理名人所钟爱。

7.当当优品

品牌介绍:当当优品是当当网旗下自有品牌,成立于2012年,当当优品为当当网旗下自有品牌,涵盖家居家纺、服装鞋包、化妆品等众多品类。致力于为顾客提供质优价廉的高性价比商品。定位于“互联网优质生活品牌”,凭借着卓越的经营理念和强大的直采研发能力,为客户甄选国内外的高性价比的好商品。
当当优品

当当优品

当当优品是当当网旗下自有品牌,成立于2012年,当当优品为当当网旗下自有品牌,涵盖家居家纺、服装鞋包、化妆品等众多品类。致力于为顾客提供质优价廉的高性价比商品。定位于“互联网优质生活品牌”,凭借着卓越的经营理念和强大的直采研发能力,为客户甄选国内外的高性价比的好商品。

8.艾美仕 AMS Art

艾美仕 AMS Art

艾美仕 AMS Art

9.美厨 MAXCOOK

品牌介绍:美厨隶属于广州美厨智能家居科技股份有限公司,始创于2011年,专业从事各类不锈钢餐厨具的研发/生产/销售的生产企业,以优质的产品和款式的多样而受到消费者的青睐,致力于开发更人性化/更适合国内消费者的系列厨具用品及家庭用品。
美厨 MAXCOOK

美厨 MAXCOOK

美厨隶属于广州美厨智能家居科技股份有限公司,始创于2011年,专业从事各类不锈钢餐厨具的研发/生产/销售的生产企业,以优质的产品和款式的多样而受到消费者的青睐,致力于开发更人性化/更适合国内消费者的系列厨具用品及家庭用品。

10.臻三环

臻三环

臻三环

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