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牛肉馅可以制作成多种美食,其中饺子是一种常见且美味的选择。以下是制作牛肉馅饺子的步骤:
准备材料:新鲜牛肉、大葱、生姜、洋葱、食用油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精、酱油。
处理牛肉:将新鲜牛肉切成小块,然后用绞肉机绞成肉馅。注意不要绞得太碎,以保持口感。
准备蔬菜:大葱切成小段,生姜拍松后与温水一起浸泡5分钟。洋葱切成小丁,加入少量香油拌匀,以锁住水分。
调味:在肉馅中加入生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、盐、鸡精和酱油调味。然后加入泡好的葱姜水,朝一个方向搅拌,使肉馅上劲,这样调出来的牛肉馅鲜嫩多汁。
混合馅料:将洋葱丁加入肉馅中拌匀,再撒上切碎的大葱,浇上热油搅拌均匀。
包饺子:擀饺子皮,包入调好的牛肉馅,制作成饺子。
煮饺子:将饺子放入沸水中煮沸,然后加入冷水再煮沸,重复两次,总共煮约10分钟。
调味:最后可以根据个人喜好调制料汁,例如加入猪油增加香味。
除了饺子,牛肉馅还可以用来做馅饼或煎包,都是非常美味的选择。按照上述步骤制作的牛肉馅饺子不仅简单易学,而且味道鲜美,适合家庭制作。123
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