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茄汁牛肉是一道以熟牛肉和番茄酱为主要材料的菜品,具有多种做法和丰富的口感。这道菜可以切碎的牛肉制作成牛肉酱,也可以将牛肉切片后烹饪成具有茄汁风味的扒牛肉。在制作过程中,除了番茄酱,还需要加入料酒、白糖、淀粉、姜汁、盐、白糖和鸡油等调料。这些调料不仅增加了菜肴的风味,还使其营养更加丰富。总体来说,茄汁牛肉是一道集色、香、味、营养于一体的美味佳肴。