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醉蟹的吃法:1. 醉蟹最好新鲜现吃,将腌制好的蟹取出,摆盘。2. 一般情况下,直接用手品尝是最好的方式。可以边享受醉蟹独特的香气,边吃掉其中的蟹黄、蟹肉。3. 也可以使用蟹铲将蟹黄、蟹肉挖出来,尽情享受其鲜美的口感。4. 倒入杯中的酱汁,可以沾着螃蟹的肉品尝,增加风味。5. 在享用醉蟹的过程中,最好配上一杯陈年老酒,提升醉蟹的味道。
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将大闸蟹的蟹肉剁碎备用。将米饭煮熟,锅中放入适量的油,加入蟹肉炒煮片刻。然后加入调味料,如盐、鸡精、葱花等,继续翻炒均匀。最后将煮熟的米饭加入锅中,翻炒均匀即可。这种方法能够将蟹肉的鲜美和米饭的香气完美结合,口感丰富。
挑选大闸蟹的时候,可以轻轻按一下背壳,如果蟹脚有反应,说明蟹还很活跃,那么这种大闸蟹就是新鲜的。金秋9月的大闸蟹一般重量在100-150克之间,而且蟹体均匀,不要选择虚肥或者瘦弱的大闸蟹。
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