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准备食材牛腩500克,西红柿3—5个,葱,姜,八角,桂皮,香叶,料酒,盐,白糖。制作步骤1、将牛腩洗净,切成大小适中的块状。放入冷水中,加入几片生姜和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出牛腩块用温水冲洗干净,沥干水分备用。2、将西红柿洗净,切成小块或片状备用。3、锅中加入适量清水,放入焯水后的牛腩块、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮。大火烧开后转小火,慢炖约1~1.5小时,直到牛腩变得软烂。4、将切好的西红柿块放入锅中,翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和白糖调味。白糖可以提鲜。5、待汤汁浓稠、牛腩软烂时,即可关火装盘。装盘前可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
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