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粘豆包,满族传统食物之一,旧称“饽饽”,有着“团圆丰收”的象征,现成为年节必备及旅游伴手礼,入选吉林省非物质文化遗产名录。
粘豆包的外皮选用优质的东北白糯米和大黄米为原料,大黄米颗粒稍大,颜色金黄,口感软糯有股谷物香气,与白糯米的黏性相互搭配,让外皮口感软糯有嚼劲。内馅通常为红小豆手工炒制而成的豆沙,绵密不齁甜。烹饪好后的粘豆包口感软糯筋道,甜而不腻。咬上一口,最先感受到外皮的软糯,既有糯米的粘性,又有黄米的韧性,接着内馅的香甜豆沙涌出来,与外皮的软糯相互交融,别提多美味了。
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