晚饭时间了，给大家增加个食欲~中粮肉食是国内最大的牛肉进口商，家佳康是中粮旗下的肉食品牌，企业对进口牛羊肉从饲料到加工运输一系列环节全程监控，保证了入关肉类的合格品质。今天给大家推荐的西冷牛排为澳大利亚牛肉，盒装大块，需自行分割。

西冷牛排（Sirloin）也称莎朗牛排或纽约客（NewYorkStrip），与菲力牛排（Fillet）都称得上牛排中的经典。西冷与菲力都是贴近牛腰脊骨取出的一段肉，菲力在下方，相当于猪的里脊肉；西冷在上方，相当于外脊肉，但与猪外脊有区别的是通常西冷肉外侧会带有一些白色的肉筋，猪外脊一般是没有的。

中粮我买网目前600g装西冷肉售价31.8元，近期好价~由于是家庭装，肉块较大，买回后需自行切割。常规西冷牛排每份的重量在150g-200g之间。

由于所在部位较菲力部位运动更多，故西冷肉口感更加有韧性，煎的时候不易过熟。一块火候到位的牛排应该做到外层微焦内里粉红，一块牛排的口感一方面来源于肉质本身，另一方面烹饪者的技巧经验也尤为重要。煎牛排时建议选用天然黄油，人造黄油在加热时更易形成油烟挥发。吃的时候如果觉得比较油腻不妨试试搭配干红，很解油腻呦~~~