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虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
此款虾仁精选深海捕捞大青虾，精选15-20厘米活虾靠岸现剥壳去虾线，急速冷冻，虾仁包冰仅薄薄一层，虾仁净长在9-10厘米之间，虾肉紧致，营养丰富，适合儿童和老人补充蛋白质。