牛肉是高蛋白食物，牛排解冻后用盐腌制一下，如果是薄款的牛排，平底锅每面各一分钟就煎好了。煎牛排就是美味又省事的减肥餐。

酱货蛋

红烧牛肉，是家的味道，是爱的味道。每一块牛肉，都被精心烹制，饱含浓郁的肉香和鲜美的酱汁。搭配软糯的米饭，每一口都是满足和幸福。无论是寒冷的冬日，还是炎热的夏日，红烧牛肉都能带给你家的温暖和爱的味道。

小白兔和灰太狼

以前买厚牛排回来都是胡乱煎，经常是外面熟了，里面没有熟;回锅再煎里面熟了，表面又糊了。有天推送了一个号称超简单，一次就能成的冷锅冷油煎厚牛排教程，跟着做了一次。牛排大概两公分厚，牛排解冻一晚后，厨房纸吸干净表面水分，平底煎锅加一点油。牛排放进去后才开火。大火烧到牛排开始滋滋响又没有油烟的时候关到中火，一边煎两分钟之后翻面，再煎两分钟，牛排侧面渗出血水，再竖起来侧面滚一圈煎两分钟。此时牛排表面呈现棕色，散发着美拉德反应的诱香气，然后两边小火各煎半分钟后关火，留在锅里熟成三分钟。切开牛排中间大部分区域呈粉红色，五成熟的样子。淋上黑椒汁，一口下去，表面焦香，内里鲜嫩多汁，颊齿留香，居然第一次就成功了。就是手忙脚乱，手上烫了个水泡。

江南燕语

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