花卷馒头怎么做家常花卷的做法
1. 将面粉倒入盆中,加入酵母粉、泡打粉、白糖搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量温水,用筷子搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块。
4. 将小块面团搓成细长条,擀成薄片。
5. 在薄片上刷一层油,并撒上葱花、盐、胡椒粉。
6. 将薄片卷成长条,切成大小相同的段。
7. 将段竖着擀成薄片,上面刷一层油。
8. 将薄片卷成花卷,放入蒸锅中发酵约 1 小时。
9. 大火烧开蒸锅,转中火蒸 15 分钟,关火焖 5 分钟。
10. 取出花卷,即可食用。
注意事项:
1. 水温不要过热,以免破坏酵母的活性。
2. 擀成薄片时,要尽量擀得薄而均匀。
3. 在薄片上刷油时,也要尽量刷得均匀。
4. 发酵时间要根据室内温度而定,发酵至原来的两倍大即可。
5. 蒸制的时间也要根据花卷的大小而定,越大的花卷蒸制时间越久。
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