阿根廷红虾为什么好腥

阿根廷红虾为什么腥

一般有这种腥臭异味都属于变质的。正常的应该没有什么臭的味道,建议你不要食用,以免引起肠胃不适。

阿根廷红虾相当美味才对呀。

我曾经第一次购买的原因是因为在饭店吃了“阿根廷红虾炖豆腐”,回来就下单买了,可惜当时不会做,大骂被骗。

等我查了资料后,第二次购买,结果完全逆袭。2kg的一盒,32只,超大个L1级别。家里2大2小,2顿就消灭了。

主要心得:

1.因为个体大,所以虾胃、鳃、脏器、虾线必去除,如果不去除,口感影响巨差(也就是题目中提到的“腥”)。南美白虾相比,个体相对小,所以这些杂质影响不明显。

2.壳别丢弃,洗干净了,用食用油煎出虾油,这可都是虾青素呀。

3.这种品相,对于我们吃货,重口味最过瘾,煎、烤、红烧,满足感爆棚。

展开阅读全文

双十一红虾优惠

原装进口新鲜阿根廷超大红虾鲜活冷冻大红虾4斤L1/L2

102元

国联水产红咖喱味小龙虾750g18-24只4-6钱加热即食冷冻洁净生鲜 *4件

54.12元(合13.53元/件)

红功夫 盒装麻辣小龙虾尾 (每盒33-40只)豪华盒装250g*6盒

99.7元(需用券)

红太子麻辣小龙虾尾251g/盒装 冷冻熟食加热即食香辣虾球新鲜包邮 *2件

89.8元(合44.9元/件)

原装进口新鲜阿根廷超大红虾鲜活冷冻大红虾4斤L1/L2

102元

红小厨小龙虾尾虾球 国产生鲜 麻辣虾尾300g 40-50尾 *5件

99元(需用券,合19.8元/件)

誉赐 淡干南极磷虾红磷虾皮淡晒海产干货虾米200g

8.9元(需用券)

寰球渔市 阿根廷红虾2kg *2件

198元(需用券,合99元/件)

阿根廷红虾烹饪指南

大妈这里经常能看到推荐这种虾,然后就有人说这个虾太难吃。其实刚开始我也吃着非常难吃,用水煮了之后又腥、又硬、还牙碜(沙子咯牙),感觉简直难以下咽,有把剩下的虾全扔垃圾桶的冲动。

后来在网上找了一下阿根廷红虾的做法,其中一种很合我的胃口:用油煎,并且关键点就是要控制时间不能超过30秒,于是我就试了一下,发现这货做好了,真是人间美味,完全忘记了原来糟糕的感觉。

现在我来说一下这个阿根廷红虾其中一种的正确吃法吧:头一天临睡前取出第二天要吃的量,放入塑料袋中包好,放在冰箱冷藏室。第二天早晨起来把虾头虾尾虾腿全部用剪刀剪掉,


把虾头虾尾虾腿全部用剪刀剪掉


只留带壳的白白虾肉,如果靠近头部的虾肉变色了,千万不要舍不得,一定也剪去不要。用刀从虾腹部向背部一剖为二,挑净黑色的虾肠,如果虾肠没有完整的挑下来,就用水冲洗干净,确保除了虾壳包裹的虾肉以外没有任何异物。

然后肉朝上摆在盘子中,每摆满一层,撒一点精盐。最后倒掉盘子里的水,把虾轻轻搅拌一下,如果盐放的比较均匀,不搅拌也行。锅中放约一指(一厘米)厚的油,油开锅后用中火煎虾,可以每次放四片进去,先煎肉的那一面,三十秒后,煎30秒另外一面,这批虾捞出后马上放另外一批虾进去,几分钟一盘虾就煎好了。

配一碗白粥,舌头都会吞进去。千万要注意每面只煎30秒,其实看着刚变色就行了,别煎过火是这种虾好吃的关键。毕竟这货号称是刺身的品质,我们不生着吃,这样稍稍的煎一下已经是很安全了。煎的时间越短虾肉就越Q弹,看个人口味,靠煎的时间来找到自己最愿意吃的口感。

momo3jigeigei值友说还有另外一种吃法:

开背去虾线,葱姜切丝,热锅凉油爆香。虾下锅,差不多虾肉表面刚刚发白倒料,等汤收差不多随手撒点酱油和(或)番茄酱啥的

(原文酱油和番茄酱之间是个空格,我也不知道这里应该是“和”还是“或”大家都试试吧,这阿根廷红虾大家只要掌握了别做的太熟这个秘诀,应该是怎么做都会好吃),出锅装盘,百试百中零失误。大家也可以试试。

展开阅读全文

相关推荐