1.鸡胗富含优质蛋白质、铁元素、B族维生素及消化酶，这些成分有助于促进血红蛋白合成、增强肠胃功能，并提高免疫力。适合贫血、易疲劳及消化能力弱的人群食用。

2.中医理论认为，鸡胗性平味甘，归脾胃经，有健胃消食、化积导滞的作用。适合日常消化不良或产后调理的人群。

3.鸡胗内壁的一层薄膜称为鸡内金，在中医里被认为是一个宝贝，可以帮助消化，即便是吞下石子，鸡胗也能消化得了。

4.现代医学研究指出，每100克鸡胗约含71千卡热量，蛋白质高达19.2克，且硒元素含量是猪肉的3倍。适合用来制作多种养生吃法，如低温凉拌、温补爆炒、清蒸双椒以及三参养生卤法等，这些做法能够补铁护胃，对全家健康都有益处。

5.尽管鸡胗具有上述功效与作用，但高尿酸及胆固醇偏高者应控制摄入量。