1.材质：康巴赫炒锅的主要材质有铝、不锈钢、铸铁等。铝炒锅轻便，散热快，但不够耐用；不锈钢炒锅耐腐蚀、不易变形，但导热性不如铝炒锅；铸铁炒锅重量较重，但保温性能好
2.底部设计：康巴赫炒锅底部的设计影响着热传递效率，一般分为平底、凸底和凹底三种。平底炒锅适合电磁炉、煤气灶等多种热源；凸底和凹底炒锅适合煤气灶，能使火力集中，加热快，但不适合电磁炉等其他热源
3.处理方式：康巴赫炒锅有不粘锅和普通炒锅两种，不粘锅处理方式为涂覆一层不粘涂层，使用时不需要多余油脂，便于清洁，但不粘涂层易被划伤。普通炒锅则需要添加油脂，但相对更加耐用
4.大小：根据家庭人口和使用需求选择大小合适的康巴赫炒锅，一般建议直径在28cm左右为宜
