what's up guys,今年小编决定跟大家聊聊关于日本清酒的知识，顺便推荐十款日本清酒值选单品~ 
清酒分类
日本清酒普遍分为3类：普通酒，纯米酒，本酿造酒
普通酒：字面意思，就是最基础的清酒，使用的原材料以及酿造手法都没有严格要求，酿造工艺比较随心所欲，所以酿出的清酒品质一般，酒的香气和口感也不如特定名称的清酒要来的好。
纯米酒：纯米酒顾名思义就是用米和米曲酿造的酒，米、水、米麴，就是它全部的配料，这种清酒采用常温发酵的酿造手艺，是日本清酒的精髓，能发挥酒米的最大特点，口感相对也会甘醇些。
本酿造：本酿造不一样的地方在于它为了促进香气释放和清爽口感加入了少量酿造酒精，但是酿造只会占到白米总重的10%以下，这也导致本酿造的酒精度数会略高，酒的香气也会更为浓厚，比其他清酒会略微浓烈些。
总结：名称里面有纯米的，就是纯米酒，有本酿的就是本酿造，什么标识都没有的可能就是普通清酒！
清酒等级（特殊字段）
清酒的等级由高到低分别是：纯米大吟酿酒，大吟酿酒，纯米吟酿酒，吟酿酒，特别纯米酒，纯米酒，特别本酿造酒，本酿造酒，普通酒。
清酒中的“精米步合”是啥？
1.精米其实就是大米的意思，精米步合和精米度是同一个意思，即大米的剩余度。用来酿造日本清酒的大米，刨去大米外部米层后，大米剩下来的比例，就是精米步合度啦。
2。日本清酒标签上写着“精米度70%”，就意味着刨去了30%的大米，留下了70%，用来酿造这瓶清酒。如果，写着的是“精米步合39%”，或者是，“三割九分”，那么说明，大米刨去了61%的表层，只剩下39%的米粒，用来酿酒。
3.精米度数字越小意味着清酒的品质越好，价格也会越贵。数字越大，品质就越普通，价格也相对便宜。
十大值选单品：
1.Born梵
Born梵的清酒都为纯米发酵酒，其酒色泽十分透明，香醇十足，入口后让人觉其味道醇厚却不感到腻味，待酒味在口中散去后，口齿之间留存的都是米酒的清爽~
2.Dassai獭祭
獭祭可以说最为我们熟知的日本清酒品牌，它在日本国内也是呼声最高的NO.1清酒品牌，獭祭生产的纯米大吟酿我认为口感是最出色的，且獭祭的品牌文化塑造的很好，用来收藏也是一个不错的选择！獭祭不同的瓶身颜色则代表着酒口味的不同，这点还是挺方便的~
3.Dewa-Sakura出羽樱
出羽樱从品牌的字面上，我们就可以知晓该品牌主打的就是以樱花为原料材质的果酒，从1893年创建来就在以樱花酒为自己的主打产品，樱花也是日本国家的国花，为了让自己的品牌以及国花不负盛誉，吟酿花费了大把的心思在酿酒业上，从而以获得了国外诸多的清酒奖项，因此在日本衍生出了这样一种说法：提到吟酿就必谈出羽樱。出羽樱采用了特殊的方式将樱花的原始味道很好的融合到酒之中，并且没有让樱花的本质味道产生改变，可以说是非常有匠心精神的一个品牌。
4.朝香
朝香的清酒特点就是选用稻米米芯，采用低温发酵的技术精心酿制而成，这会令朝香的清酒有股清纯淡雅、爽心悦口的口感，这款纯米吟酿清酒特点就是性价比高，实惠，值得一冲！
5.KIKU-MASAMUNE菊正宗
菊正宗一听就非常有日本风味，其生产的清酒不管是口感亦或是包装都非常的local，这款上选清酒1.8L仅需105RMB，闷头冲就完事儿了~
6.日本盛
日本盛的包装设计都十分的符合日本皇室的审美标准，不得不说日本清酒的包装真的独树一帜 。
7.Ozeki大关
Ozeki的瓶身设计十分的低调，但是在瓶口的设计十分的有特色，瓶口正面上是牌子以及公司的名字，在封口部位时候，为了让消费者可以更加方便的将其打开，特别设定了一个小口，让人可以方便的将其撕开，非常人性化。
8.Gekkeikan月桂冠
Gekkeikan月桂冠的企业文化就是一直讲究的是科学饮酒健康饮酒，希望酒不是对人的身体造成伤害，而是一种别样的养护方式，它们将人体的健康列为自己首要奋斗的目标，月桂冠的包装极其简约，采用了金黄色为底色，同时为了环保，因此才用了纸盒作为清酒的包装，只要将包装上的红色按钮旋转开就可以畅快的饮用。
9.松竹梅
这款纯米酿造的清酒可以说是口感非常丝滑，搭配刺身享用，口感加倍！
10.白鹤
白鹤是今年日本清酒品牌排行榜榜首 ，我觉得这款大吟酿性价比也是不错的，家人们可以小冲一波！
以上就是今天为大家分享的关于日本清酒的内容，后面还想了解那些酒类知识或好物推荐，那就在下方评论区告诉我吧~
这里是冰美式王子，分享美食是我的宗旨，关注我，发现美食不迷路🔥
