1.准备食材：中筋面粉300g、红枣碎100g、温水160ml、酵母3g、白糖20g。将温水融化酵母，加糖搅拌后静置5分钟激活酵母。

2.将酵母水倒入面粉中揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。发酵完成后揉面排气，并加入红枣碎揉匀，分成剂子后搓圆，在顶部划十字刀。

3.进行二次发酵15分钟，之后大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可完成。划刀深度需过半，这样馒头开花效果更明显。

4.这款红枣碎馒头不仅香甜松软，而且制作简单，适合家庭日常食用，是一款老少皆宜的健康食品。同时，红枣自带香甜味，有助于从小培养孩子清淡的口味偏好。