薄皮核桃的功效与作用

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

薄皮核桃具有补肾益脑，温肺润肠的功效，可生吃，也可炒用。每100克核桃中含有膳食纤维9.5克，维生素E约43.21mg，锌2.17mg锰3.44mg，尤其适合老年人，青少年和产妇食用。据现代临床研究，核桃具有健脑，抗衰老，保护心脑血管作用。核桃仁表面覆盖的褐色薄皮不应剥掉，否则会损失一部分的营养物质。核桃仁富含油脂，具有通便作用，腹泻者不宜食用。