离618大促越来越近，又到了半年一次的剁手节日
为了让你选购自己心仪的生鲜时，内心可以更加有谱，小小值在这里做一个合集，本期的内容较多，其中包含，牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉的电商挑选攻略，还有烹饪的详细做法。
生鲜本身是很容易踩雷的一个品类，所以本期内容包含了往期的优质科普文章，以及近期很多值友的生鲜榜单推荐，为你的618生鲜选购保驾护航。
猪肉作为家常菜里出场率最高的肉，哪都少不了它。去年的一场非洲猪瘟来袭，猪肉价格突然变成往常的2-3倍，甚至一“猪”难求，不到这种时刻，我们很难发现国人有多爱吃猪肉。虽说在市场上卖猪肉，从来只喊部位的名字，很少有人会去问猪的品种。但实际上猪肉品种也有门道，不同的猪种，口感差异很大。可以从下面这篇文章中了解一下中国的猪肉历史和常见吃法。
小小值补充：
上面这篇文章已经较为详细的介绍了猪肉的相关知识，小小值还是要在唠叨几句购买时容易遗忘的几点：
仓储，是入坑最容易忽视的细节，淘宝经常能看到一些三方卖家卖的很便宜，除了真假未知，就是仓储不当了，最好找带有冷链的仓储。找平台自营或品牌旗舰店购买可以有效避免这个问题。
推荐购买：
1、跑山黑猪肉
这款黑猪肉是英国巴克夏猪和东北民猪结合培育而成，肉质很有弹性，而且骨髓超多，很多人留言说这款大棒骨用来煲汤不能更赞。
￥42.91
去购买2、金锣猪五花肉
上好的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。金锣这款五花肥瘦相间，很适合做红烧肉。
￥41.93
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作为肉食动物，小值每顿都少不了肉，因为去年猪肉价格飞涨，所以半路转成了牛肉爱好者。现在电商购物越来越便宜，供人选择的部位更多，而且还顺便找到了不少优质的牛肉。牛肉的讲究不少，如果煎炒烹炸自有一派。如果你喜欢吃恰好喜欢吃牛排，那能说的就更多了，下面几篇文章，都是值友们的心血解说，喜欢吃牛肉和牛排的旁友不能错过
牛肉的基础知识&挑选建议：
牛排爱好者看这里：
推荐购买：
1、龙江 和牛牛腩
有冷鲜和冷冻两种，都差不多，如果讲究可以买冷鲜的~小哥送过来的时候不需解冻就可以直接烹饪了。大块的牛肉，又没有腩肉上一层层的分层，但实际上肥瘦兼有，而肥的部分则更多是在肉间的雪花～让人观感非常棒。
￥53.31
去购买2、神泽 M5板腱牛排
这款牛排可以说从品牌到产地到部位都属于小众类型，板腱这个部位大家肯定都知道，但是吃过的人还是太少，最大的原因就是名字起得太差，这个名字看着就不像牛排，反倒像牛腱。虽然我说过板腱跟菲力眼肉西冷相比不是最牛排的部位，但是不得不说它是性价比最高的部位。
3、天谱乐食 原切牛腱子
这款牛腱是比较适合当口粮肉的，腥味淡，肉质紧实，价格适中，一般折后价格在35块/斤，清炖，卤水，都非常合适。
羊肉作为一种风味独特的食物，往往叫人又爱又恨，有人爱它的独特鲜味，但是又受不了羊肉自带的腥膻气味。宋朝皇室有句话：「饮食不贵异味，御厨止用羊肉。」所以别去寻找什么奇珍异兽，羊肉就已相当不错了。如果想买没有膻味羊，可以从以下几点考虑
①品种，有些品种羊肉天然的腥膻味小 ②脂肪，羊肉的脂肪越多膻味越大 ③年龄，羊的年龄越大膻味越明显
其实羊肉含有膻味的原因很复杂，上面说的3点只是一个简单的概括，如果想要全方面的科学解释，不妨看看下面这篇科普：
中国哪里的羊肉最好吃？这是一个引起争论且无解的问题。虽然争不出第一，但你可以了解我国不同地区的羊肉各有什么风味，以便选到自己想要的羊肉：
除了国内的优质羊肉，国外也有很多畜牧大国，比如新西兰、澳洲等，下面这篇文章还介绍了国外羊肉的品种合口感，很多人可能对羊肉料理的方式了解不多，这篇文章里值友还提供了烹饪的建议：
推荐购买：
1、西厢记 羔羊带骨肉
几乎所有美食家都认为宁夏的羊品质最好。这话是《舌尖上的中国》下的定论。尤其是东部盐池县的盐池滩羊，吃的是二十余种野生草药，喝的是盐池地区富含无机盐的水。不管其他西北兄弟怎么认为，单就肉质、口感来说，滩羊傲立羊肉鄙视链顶端。而羔羊肉肉质细腻脂肪少，所以推荐品尝盐滩羊羔肉。
￥69.1
去购买2、涝河桥 半扇羊排
如果喜欢吃稍微带点肥的羊肉，这款羊排是不错的选择。肉质很嫩，味道鲜美，很多人都留言喜欢用这款羊排做抓饭，稍微带肥肉的部分用来浸润米饭，米香透着肉香刚刚好。
鸡肉是最常见也是最平价的食材，烹饪方式多种多样，除了煎炒烹炸，还能凉拌煲汤。鲜少有人不喜欢吃鸡，鸡肉蛋白质含量高，脂肪中还有不饱和脂肪酸，另外，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。但对于如何在电商平台挑选鸡肉，其实很少有人来讨论，在这里送上往期的鸡肉挑选攻略：
推荐购买：
1、温氏黄油鸡
这款温氏黄油鸡产自广东云浮天露山，严控长天龄慢养成长，110天龄以上。鸡味更鲜浓，含有较高的游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质，因此黄油偏多、肉质也相对更好。
2、皖南黄鸡
皖南黄鸡04年被评为安徽省名牌产品，其觅食能力强，肉质好，一般采用放养的饲养管理模式。淘穗的京东店铺评级还可以，19年底开始有值友爆料，并且不时被推荐到首页，品控相对稳定。
以上就是我们为大家精挑的一些来自站内生鲜肉类购买烹饪的经验文章分享，希望其中部分内容能够给大家在618生鲜挑选上提供一些帮助。
如果大家关于生鲜挑选烹饪也有自己的独家经验，欢迎投稿分享给更多值友
