竹笋干表面有一层白霜能吃吗

笋干表面的白霜可以吃。 笋干上的白霜叫笋箾,这是一种碱性物质,是笋干晒制过程中自然形成的。据了解,在制作竹笋的过程中,只有没有添加任何东西的情况下,才会长出白霜,这种物质对人体无害是可以放心食用的。