黑咖啡真能减肥吗

黑咖啡如果饮用得当,可能具有一定的减肥效果,黑咖啡一方面热量较低,另一方面,其中所含的咖啡因和羟基酸能够帮助人体燃烧脂肪,并提高代谢。人体一旦摄入咖啡,可以直接刺激神经系统,发送信号到脂肪细胞,通过肾上腺素来实现脂肪的分解,但是单纯喝黑咖啡并不能达到明显的减肥效果。 通常喝黑咖啡需要结合运动才能达到一定的减肥效果,咖啡因的摄入可以提高人体代谢率,研究表明,在运动前摄入咖啡因,可以提高运动耐力,加速运动中的热量消耗、脂肪燃烧,可以帮助减肥。

我相信很多人觉得「喝黑咖啡 = 提高基础代谢率 = 减肥」，而很多商家也是在暗示黑咖啡有这样的效果。

相关研究表明，黑咖啡中的咖啡碱、绿原酸是调节了肝脏脂类代谢，但并不能说明「喝黑咖啡可以减肥」。

黑咖啡可以抑制脂肪沉积

之前有报道称，黑咖啡中的咖啡碱、绿原酸具有减肥作用，江西农业大学食品科学与工程学院在 2017 年早就做了相关研究，并发表了相关论文《咖啡碱和绿原酸对高脂饮食小鼠体质量、脂类沉积及肝脏脂质代谢基因表达的影响 - 中国学术期刊网络出版总库》

把 50 只雌性小鼠分成 5 组，给药组分别在饮水中添加0.05% 咖啡碱、0.2% 绿原酸、0.05% 咖啡碱＋0.2%绿原酸，饲养14 周。

上述实验数据表明，咖啡碱+绿原酸组的 IPAT（腹腔内脂肪）比高脂组的 IPAT 显著减少，通过进一步的研究，推测咖啡碱+绿原酸减少体质量增加与抑制肠道脂质吸收无关，它的减肥作用可能通过调节肝脏脂质代谢相关基因的表达，来降低血中和肝脏中脂类的含量，抑制脂肪沉积。

看到这里，也许你已经准备要去下单黑咖啡了！

但是，论文显示，喂养 12 周开始，小鼠体质量增加显著减少。

咖啡碱＋绿原酸投喂的小鼠体质量增加量与高脂组相比呈下降趋势，特别是喂养12 周开始，小鼠体质量增加显著减少（P＜0.05）

敲黑板！敲黑板！敲黑板！

注意，是小鼠体质量「增加」显著减少。也就是说，给药组小鼠体质量的增长幅度显著减少。这说明了咖啡碱+绿原酸是抑制脂肪沉积，而不是消耗你现有的脂肪！

所以，黑咖啡打的是辅助，不要以为通过喝黑咖啡就能够减肥。其次，论文推测咖啡碱+绿原酸是通过调节肝脏脂质代谢的基因表达来抑制脂肪沉积，但尚未有研究表明这种「抑制作用」是否对人体造成伤害。

因此，黑咖啡可以喝，但不要过量！

那些试图通过一天喝 3、4 杯黑咖啡达到减肥效果的朋友，请及早停止幻想。

减肥，从来都不是靠单一努力就能成功的。你需要运动、调节饮食、规律睡眠、长期坚持。大多数减肥失败的朋友，都是没有坚定的意志坚持下去，小鼠都连续喝了 12 周咖啡碱+绿原酸才开始抑制 IPAT 的沉积呢。

减肥建议

减肥需要长期坚持，下面是一些建议：

① 不要制定过高的目标

过高的目标难以达成，应该分阶段设置目标，以 3 个月为一个单位。

② 调整饮食结构

减肥七分靠吃，三分靠动，瘦不下来的人，不要用「没运动」做理由，想想自己每天的饮食，是否是高脂高热量食物。运动后也要管住嘴巴，不然努力白费了。

③ 坚持运动，但不需要每天都运动

如果你没有坚持运动的习惯，建议一周进行 3 - 4 次运动，每次 30 分钟以上，以有氧运动为主，给自己一个休息和缓冲的时间。

④ 用体脂秤来监测身体变化趋势

用体脂秤来监测身体变化趋势，可以知道自己在上一个周期的运动、饮食结构的调整等是否起到作用，从而不断修正自己的目标和方法。但不要过于关注短期内的身体数据变化，因为即使减肥有效果，体重和体脂率都是在波动中下降的。

⑤ 适当喝点黑咖啡，可以帮助抑制脂肪沉积

参考资料：

《咖啡碱和绿原酸对高脂饮食小鼠体质量、脂类沉积及肝脏脂质代谢基因表达的影响 - 中国学术期刊网络出版总库》