淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替。 但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的黏性， 因此用来勾芡效果完全不行，但如果自己旁边有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，再将浸泡过的水静放10分钟左右，最后倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，这种粉也可暂时用来代替淀粉。
