如下:

1. 选择优质的牛肉，切成均匀大小的块状。

2. 将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和异味。

3. 将焯水后的牛肉块放入烤箱中，用 200°C 烤制 20 分钟左右，直到表面变干。

4. 将烤制好的牛肉块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 将煎好的牛肉块放入烤盘中，放入预热至 150°C 的烤箱中，烤制 1 小时左右，直到牛肉干变软。

6. 将烤好的牛肉干取出，放入通风干燥处晾干，直到牛肉干变硬。

7. 将晾干后的牛肉干放入密封袋中，存放在冰箱中，随吃随取。

制作好的夏天晒牛肉干口感鲜美，肉质细腻，香飘满口，是深受广大群众喜爱的美食之一。