牛肋条肉是牛身上的一个重要部位，位于牛肋骨处，肉质鲜美，口感柔嫩。具体来说，牛肋条肉包括以下部位:

1. 肩胛骨肉：肩胛骨位于牛的肩膀上，是牛身上运动量最大的部位之一，肉质柔嫩，富含蛋白质和矿物质。

2. 腹部肉：腹部肉包括腹里脊肉和腹五花肉，是牛身上比较珍贵的部位之一，肉质柔软，味道鲜美。

3. 后腿肉：后腿肉包括股骨周围的肌肉和里脊肉，肉质柔嫩，富含蛋白质和矿物质。

总结起来，牛肋条肉是牛身上肉质鲜美、口感柔嫩的重要部位之一，常常被作为高档肉类食材供应给餐饮业或直接零售给消费者。