玉米油不建议吃的主要原因是因为其营养价值相对较低，同时存在一些潜在的健康风险。具体来说，以下是不建议吃玉米油的几个方面:

1. 营养价值相对较低：玉米油的主要成分是亚油酸，这是一种不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。然而，玉米油中也含有一定量的饱和脂肪酸，这可能会对健康产生负面影响。此外，玉米油的营养价值也相对较低，与其他植物油如橄榄油和亚麻籽油相比，其营养价值较低。

2. 可能含有过敏原：玉米油中含有一些蛋白质，可能会对某些人来说产生过敏反应。虽然这种情况并不常见，但对于某些人来说，食用玉米油可能会引起过敏反应。

3. 不利于保存：玉米油的稳定性相对较低，容易受到光照、温度和氧气的影响。如果玉米油存放不当，其质量可能会下降，并产生有害物质。

4. 可能存在健康风险：玉米油中含有一些化学物质，如过氧化值和丙烯酰胺等，这些物质可能会对健康产生负面影响。例如，过氧化值高的油脂可能会对人体健康造成危害，而丙烯酰胺则是一种新型的致癌物质，可能会对身体健康产生不利影响。

综上所述，虽然玉米油含有一些有益的不饱和脂肪酸，但其营养价值相对较低，同时可能存在一些健康风险。因此，不建议食用过多的玉米油，建议选择其他更健康的植物油。