不能一概而论，需要根据个人口味和需求来选择。

1. 巴氏鲜奶

巴氏鲜奶是刚刚挤出的牛奶，经过低温灭菌处理而成。这种牛奶保留了牛奶的大部分营养成分，包括蛋白质、钙、维生素等。同时，巴氏鲜奶的口感更为鲜美，保质期较短，通常在 3-7 天内。

然而，巴氏鲜奶并不适合所有人。对于那些对乳糖不耐受的人来说，巴氏鲜奶中的乳糖可能会引起不适。此外，巴氏鲜奶中也可能存在少量的病原体，对于卫生要求更高的人群来说，可能不太适合。

2. 纯牛奶

纯牛奶是经过高温灭菌处理的产品，保质期较长，通常在 3-12 周内。这种牛奶的营养成分含量相对较低，但口感较为清淡，适合大多数人的口味。

纯牛奶也不适合某些人。对于那些对乳制品过敏的人来说，纯牛奶可能会引起过敏反应。此外，纯牛奶中的脂肪可能会对某些人的消化系统造成负担，导致不适。

综上所述，巴氏鲜奶和纯牛奶各有优缺点，需要根据个人口味和需求来选择。对于乳糖不耐受者和对乳制品过敏的人来说，可能更适合选择纯牛奶。