1. 是的，食用油确实有保质期。食用油如果存放时间过长，接触空气后会氧化，产生有害物质。这些变质的油脂不仅口感差，还可能诱发消化系统疾病，长期摄入更是对心血管健康有着不容忽视的危害。

2. 专家指出，开封后的食用油最好在一个月内用完，未开封的则应在生产日期的一年内食用完毕。这个保质期是基于油脂氧化稳定性的科学研究而定的。因此，了解并遵守食用油的保质期非常重要，以确保食用安全和健康。

3. 判断食用油是否过期可以通过观察其色泽、气味和口感。如果油的颜色变深，有异味，或者口感变差，那么可能是过期的。此外，也可以查看包装上的保质期，如果已经超过了保质期，那么就应该丢弃。

4. 正确储存食用油可以延长其保质期。应选择密封性好的容器，避免空气和光线进入。存放在阴凉干燥的地方，避免高温和潮湿。尽量避免将食用油存放在冰箱中，因为冰箱中的湿度可能会导致油变质。

5. 使用原则也大有讲究。比如，加热使用的油温不宜过高，以免产生有害物质；用过的油最好不要重复利用，因为重复加热的油脂更容易产生对身体有害的物质。购买时，建议选择小包装的新鲜油，以确保食用油的新鲜度和品质。

6. 总之，食用油虽小，但其在日常生活中扮演的角色不容小觑，正确的选择和使用方法，不仅能保障饮食的美味，更能守护家人的健康。我们再次提醒，过期的食用油不可惜，健康才是真正的宝贵财富。如果家中的食用油已经过了保质期，那么请您果断丢弃，不要因小失大。