用刀来切菜就要通过实际操作来学习,不是拿起刀就能切成所需要的形状来,土豆的学名叫马铃薯,是人经常吃的一种蔬菜,土豆的形状各异很不规则,所以,在做菜的时候就要用刀来对土豆整形后在烹调。
土豆是生长在泥土里,所以买回来的土豆外边有很多的泥垢,就要很好的进行冲洗。
用水来冲洗土豆的时候要对土豆的外表皮进行切底的清洗后,还要泡洗。
通过冲洗,清洗,泡洗的土豆的外皮都干净后放在菜板上,将外皮用刀去掉。
用刀来给土豆整形,用刀将土豆切成块状,就是右手握刀左手按住土豆,右手握刀向下切。
切好的土豆块就用瓷碗盛上,和其他蔬菜配菜或和肉类配菜,做好烹调的备料。
土豆也可以用刀切成条段,也是右手握刀左手按住土豆的顶端随着右手转着来切土豆。所以学习用刀切菜就要通过实际操作来完成,要多练习用刀,才能将菜的形状切好。