圆白菜与包菜的区别

白菜的品种比较多，在春季我们看到超市、菜市场有圆白菜也是大家比较喜欢吃的一种白菜品种，有的地方也叫包菜，口感和形状和大白菜有很大的区别。有很多人就糊涂了，问圆白菜和包菜、甘蓝的区别？有什么不同的地方呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   其实、圆白菜也就是甘蓝，也叫卷心菜，还是属于大白菜的一个大类，圆白菜也可以叫大白菜，但我们早期种植的大白菜不能叫圆白菜，更不能叫甘蓝菜了。

   现在大家基本知道了吧，大白菜、圆白菜、甘蓝的叫法不同，大白菜是通常，但很多地方只有把冬季那种种植的长形的包心才叫大白菜。而甘蓝叫卷心菜，圆白菜是一种形象的叫法。

   圆白菜其实就是球形甘蓝，甘蓝并不属于我国的品种，都是从地中海到北海沿岸再到我国开始种植的，是我国重要的蔬菜品种，甘蓝的叶子汁可以治疗胃十二指肠溃疡病，是一种价廉物美，对人体有很多益处的廉价的蔬菜品种，为我国人民丰富菜篮子有很重要的意义。

   圆白菜对人体有哪些药用价值呢？下面我们来详细的了解一下：

   1、圆白菜有抗癌的作用：甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。

   2、圆白菜能治疗冠状动脉：其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

   3、圆白菜改善胃溃疡：甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

   4、圆白菜能改善血糖、血脂：甘蓝嫩芽有改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，一棵甘蓝的成分就可以满足纤维的摄取，可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。

   圆白菜的做法比较简单，可以作为火锅的原料，也可以直接抄吃，更能腌制来食用。通常家常菜做法都是炒食比较多，根据自己喜欢吃的口感来烹饪，没有太严格的要求，或者直接放火锅里涮着吃。

功效作用

卷心菜，起源于地中海沿岸，先我国各地都有栽培。它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。1.杀菌消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。2.润肠通便卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。3.增强免疫卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。4.孕妇保健卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。5.防癌抗癌卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。6.延缓衰老卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

营养价值

卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

1、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

2、卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

3、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

5、卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。