商品介绍：海欣（HAIXIN）这款火锅丸子组合装，由鱼丸、龙虾球、牛肉丸、鱼豆腐、蟹味棒、虾滑6种组成。肉质饱满，口感滑嫩弹牙。无需解冻，将本品放入沸水中煮5-10分钟即可食用。也可作为火锅、炒菜、煲汤等。均为独立袋装包装，便于存取。保质期为12个月，请置于零下18摄氏度冷冻保存。规格：1.655kg。
虾球
1.HAIXIN 海欣 火锅丸子组合装 1.655kg（鱼丸500g+龙虾球260g+牛肉丸250g+鱼豆腐260g+蟹味棒235g+虾滑150g）
3.【店铺爆款】洪湖渔家 麻辣虾球约50尾左右/300g
5.今锦上 小龙虾 780g/箱
商品介绍：该小龙虾来自湖北洪湖，洪湖兼具供水、灌溉、湿地生物栖息地、养殖、航运和旅游等多种功能，雨水丰沛，光照充足十分适宜小龙虾的生长。麻辣虾球，鲜香四溢，回味无穷。美味鲜香，肉质紧实，只为那一口美味。规格：75-99尾 260g*3盒。
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川汁烧虾球
材料：鲜虾1斤、料酒适量、白胡椒粉5g、油适量、郫县豆瓣酱适量、1片姜、1段葱、1瓣蒜、番茄酱适量、酱油1勺、糖适量、淀粉适量。
做法：
1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
2、在离头部0.5厘米处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中）。
3、将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
4、锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
5、锅中留3大匙油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
6、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。
7、倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘。
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2.炸虾球时掌握好油温是关键。第一次炸时油温六成热下锅，炸至定型后捞出控油。再升高油温进行复炸2030秒，这样外皮更酥脆不易回软。也可以选择蒸或煮的方式，沸水下锅煮熟后过凉水，保持虾球的弹嫩口感。
3.调汁是提升风味的重要环节。可以根据个人喜好调配酱汁，如蒜末、小米辣、芝麻、生抽、香醋、糖等混合均匀，或尝试宫保风味，糖醋比例1:1，加入生抽、淀粉勾芡，炒香后淋在虾球上。也可以做成黄金芝士虾球，用马苏里拉芝士包裹在虾肉中，炸好后会有爆浆效果。
4.搭配食材丰富口感。可以加入黄瓜、彩椒、花生米等辅料，既增加清爽感又营养均衡。葱香虾球则用葱茸酥炸面糊包裹虾仁，炸至金黄酥脆，葱香味十足。
5.注意细节提升成品口感。虾仁一定要提前擦干水分，腌制后拍一层薄而均匀的淀粉，炸制时更容易定型。炸虾时用筷子测试油温，当筷子插入油中周围冒出细密气泡时即可下锅。
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2.复炸提升酥脆度。第一次炸虾后，等油温再次升高，将虾球重新下锅复炸30秒左右，这样处理后的虾球更加酥脆，吃起来不会油腻，也能避免虾球回软。
3.面糊调配有讲究。制作面糊时，可以加入鸡蛋、面粉、食用油和清水，搅拌至顺滑无颗粒，再加入葱花和盐，这样裹在虾球外的面糊炸出来既酥脆又带有葱香。
4.裹粉顺序要准确。虾球在炸之前需要依次裹上淀粉、蛋液和面包屑，这样形成的外层在油炸时能形成酥脆的外壳，吃起来口感更佳分明。
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2.腌制的同时，可以准备配料。根据个人口味，可以选择干辣椒、花椒、葱姜蒜等，炒香这些配料是宫保风味的关键。锅中放油，小火煸炒干辣椒和花椒，再加入葱段、姜片和蒜末，香味瞬间释放。
3.接着调一碗酱汁，生抽、老抽、香醋、白糖和淀粉按比例混合，酸甜麻辣要平衡。酱汁调好后倒入锅中煮至粘稠，再放入炒好的虾仁和炒香的花生米，快速翻炒，让虾仁均匀裹上酱汁。
4.最后装盘，晶莹剔透的虾球配上红辣椒和花生米，色香味俱全。虾仁Q弹入味，酱汁的酸甜麻辣在口中炸开，让人食欲大开。只要掌握好火候和调味，家常虾球也能做出餐厅级别的美味。
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