凉虾粉

　凉虾粉的制作原料就是大米，辅料是生石灰。先将大米洗净浸泡在水中，按照比例生石灰加入清水搅拌澄清待用。接下来等米泡软磨成米浆，放入锅中熬成浆糊，此时倒入生石灰水，待成糊状后，用带孔漏勺舀起米浆，摁压滴落至凉水中就陈阁老凉虾粉。

　　凉虾粉是什么原料做的

　　凉虾粉是炎炎夏日中最常见的解暑饮品之一，因外形酷似小虾米而得名，凉虾粉是用大米制成米浆，然后将米浆漏入凉水盆中制作而成的。制作方式和材料非常的简单，夏季在家中都能动手制作，下面就来看看如何制作吧。

　　准备500克大米，将大米研磨成细粉状，加入适量的清水调制成米浆，锅中加入少量清水烧开，米浆倒入锅中，再加入少许的食用碱，开小火一边煮一边用筷子搅合，大约5分钟左右，米浆就熬成了细腻的糊状了。

　　准备一盆冰凉水，一个孔洞大小适当的漏斗，将米糊倒入漏斗中，米糊会慢慢滴落入冰水中，一个个如虾米状的凉粉就会在冰水中凝结成形，注意等虾米粉静置一会再搅动。虾米粉的食用方法也很简单，碗中倒入虾米粉和适量的冰水，加入白糖和醋搅拌均匀即可，味道酸甜可口，是解暑必备的饮品。