百合干

润肺止咳、清心安神。 百合干有润肺止咳、清心安神的作用。本品甘寒，归肺经，可治疗痰热阻肺引起的咳嗽、痰多、气喘。常与川贝、瓜蒌配伍。百合干甘寒入肺经，以滋补肺阴为见长，故可治疗肺热咳喘伤阴、痰中带血。常与款冬花同用。如夏末秋初，余温未减出现的干咳少痰，或有痰中带血，此为燥邪伤肺，可以本品配合百部使用。百合干也归心经，有清心安神的作用，可以治疗热病伤、气津不足、心烦口渴、失眠多梦。百合干性寒，所以脾胃虚寒、食欲不振、腹泻者忌用。现代药理研究认为，本品还有抗过敏作用。

前几天家里寄来两包鲜百合，赶紧和肉炒了一盘来吃。百合的炒法很多，但是和肉炒有一种介于荤素菜之间的美妙味道，清淡又不至于寡淡，非常好吃，一起学起来吧！

鲜百合是这样的，真空包装像一个个蒜头，可以生吃，吃起来鲜甜清脆，一般网上都可以买到。

剥开之后洗净表皮的泥沙，然后放到盘中备用。百合属于植物的根茎部分，都是埋在土里的，所以一定要多洗几遍。

准备一小坨五花肉，切薄片备用。不要切多了，五花肉主要是为了增加一点“肉味儿”，也可以用猪油炒，因为猪肉比较少就不腌制了。

生姜切末放入碗中备用。

起锅烧热油，下入姜末爆出香味。

倒入肉片煸炒出油，翻炒爆干一点。

放入百合，炒至呈现半透明状态，就证明已经熟了，可以进行后续调味工作。放适量食盐、鸡精以及少许白糖提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。

这样炒百合清新可口，又不至于寡淡，非常好吃。且百合具有润肺止咳、清心安神的作用，很适合秋冬季节食用。

你都学会了吗？赶紧来试试吧！