潮式月饼

1、油皮和油酥面条。包保鲜膜静置2小时。

2、油皮面分割成每个50g，油酥面团分割成每个26g。

3、油皮面里包入油酥，静置10分钟。

4、栗子豆沙馅分成每个20g。

5、擀卷两次。

6、取一个擀卷后的面卷，正中间切开。

7、切面向下，按压均匀的圆形。

8、擀开后包入栗子豆沙馅。

9、包成圆饼形状，放在铺油纸的烤盘上。

10、烤箱160度预热，放入烘烤25分钟左右，烤熟即可。

11、烤好的月饼，层层酥，非常好吃。

常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

 广式月饼最常见的是莲蓉月饼,豆沙月饼,五仁月饼,水果月饼等,广式月饼以皮薄,酥松,馅多,香甜为特点。尤其是趣园的双黄白莲蓉月饼,荣获多次中华名饼称号。潮式月饼是广东潮汕名糕点小吃,是酥皮类饼。

苏式月饼和潮式月饼的区别主要体现在产地、口感、外形以及馅料上。其中苏式月饼源于苏州,口感酥脆,外形呈扁鼓型,馅料有五仁、豆沙等。而潮式月饼源于广东潮汕,口感香酥,饼身较扁,馅料种类多。