预制菜,又称为预制调理食品,会增加患高血脂的风险;会增加患高血压的风险。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料,配以调味料等辅料(含食品添加剂),经预选、调制等工艺加工而成的半成品。
预制菜
聪厨 CONGCHU
聪厨的方便菜具有免切、免清洗、省心省时间,食用方便,易于操作,口味好,适合一人食,也适合款待家人、馈赠亲朋好友的菜肴。聪厨研发部湘厨师傅不断探索,数多次口味测试,匠心工艺,保证食品安全。
西贝莜面村
西贝莜面村,是一家以牛肉、面点、方便速食菜为主营产品的食品生鲜品牌。为了更好地拓展市场空间,顺应人们返璞归真、绿色消费的需求,将历史悠久、营养健康的西北民间美食,通过继承、挖掘、创新、整合,奉献给全国的消费者,“西贝餐饮”于1999年毅然来到了中国的首都北京发展。
安井 Anjoy
安井(Anjoy)是速冻食品知名品牌,福建省著名商标,福建省名牌产品,是安井食品集团股份有限公司旗下品牌,主要从事火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售。
谷言 GUYAN
福成 FUCHENG
品牌隶属于河北福成五丰食品股份有限公司,1998年3月成立。主要产品为:排酸牛肉、中式酱卤制品、西式低温肉制品、调理肉制品、菜肴类肉制品、速冻食品、乳制品及系列代加工产品等。
正大食品 CP
正大集团旗下食品品牌,致力于提供安全、健康、美味的食品。正大食品种类丰富,包含鸡蛋、禽肉、猪肉、水产、蔬果等生鲜食品,速冻面点、休闲小食、方便餐、香肠等方便食品,以及葡萄酒、鳄鱼酒、茶叶、咖啡等饮品。正大食品采用荷兰、美国等国家的先进加工设备,保证了食品的鲜、营养和美味。
紫光园
必品阁 bibigo
韩国最大食品企业CJ集团旗下经营的一个韩餐品牌。必品阁以“韩餐世界化项目”为主旨,以“新鲜、健康”为主题,以韩餐传统的味道为基础,与世界各地顾客的口味相结合,成为新概念的韩食餐饮品牌,旨在能让世界各地的顾客享受到新鲜健康的韩国料理。旗下的饺子系列备受好评。
知味观 ZHIWEIGUAN
1913年,孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路创立品牌。在中国餐饮界,杭州知味观是个耳熟能详的名字,自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城,赢得众多食客的青睐,成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观由经营点心小吃起家,“欲知我味,观料便知”是其创业之本,也是知味观名称的来由。
1.即配预制菜所有食材都是生的,只是做了简单的切分、腌制处理,搭配上了调料或调味包,买回家需要做熟才能吃,上面的预制酸菜鱼、预制小炒肉就是这样。
2.即烹预制菜菜基本上是做熟的,不过因为是冷藏或冷冻的冷链运输,所以需要热透才能吃,上面的红烧肉和黄焖鸡就属于这种,很多出菜快的外卖,主要会用这种预制菜。
预制菜即“半成品菜”。
它与外卖或者成品菜的主要区别在于,其在中央厨房经过制作,采取冷冻或者真空包装保存后,以“半成品”的状态卖给餐馆或者消费者,只要简单烹饪便能成为一道成品菜。
预制菜和传统速食食品以及速冻食品有本质区别。其发展趋势是从高利润、工艺简单、制作时间长、 二次加热能保持原味和易储存的品类,过渡到附加值较高、工艺复杂、新鲜度要求高、较难储存的品类发展。