白面粉

白面粉是什么做的

⽩⾯(⻝材)⼀般指⾯粉,⼜名⼩⻨⾯粉、⼩⻨粉,是因为⼩⻨经磨制加⼯后,即成为⾯ 粉,也称⼩⻨粉。 按⾯粉中蛋⽩质含量的多少来分,可以分为⾼筋⾯粉、低筋⾯粉及⽆筋 ⾯粉。 

⾯粉(⼩⻨粉)是中国北⽅⼤部分地区的主⻝,⽤⾯粉制成的⻝物品种繁多,花样百出, ⻛味迥异。

很多⼈在购买⾯粉的时候会误以为“⾼筋⾯粉=⾼精⾯粉”,其实“⾼精”的意思简单说就是⾼ 级精制,它只表示⼩⻨的加⼯⼯艺,并不能说明⾯粉的筋度,所以“⾼级精制”的可能是⾼ 筋⾯粉,也可能是低筋⾯粉,可能是特等粉,也可能是⼆等粉。由此看来,“⾼精”的说法 其实是不科学的,⾄少不是⾏业标准⽤语,所以,建议在选购⾯粉时,应该注意的是其蛋 ⽩质含量,即筋度,⽽不是“⾼级精制”。

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白面粉价格表

1.金龙鱼 糕点用低筋小麦粉

商品介绍:金龙鱼是世界500强公司丰益国际旗下著名粮油品牌,作为中国小包装食用油行业的开创者,金龙鱼积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念,立志为国人打造世界最安全的餐桌食品。

金龙鱼糕点用低筋小麦粉,100%进口小麦,甄选灰分更低,色泽更纯净的麦芯精华,多道轻研细磨,粉质更细腻均匀,无颗粒感,色泽自然亮白。适合烘焙做面包、蛋糕、曲奇和松饼等,饱满易拉丝,做出来的蛋糕非常细腻柔软,挺立有型,烘焙糕点绵软不易起筋,香气四溢。


金龙鱼 糕点用低筋小麦粉

21.9元

2.香满园 中筋面粉 小麦粉 5kg

商品介绍:香满园和金龙鱼同属益海嘉里粮油集团,口碑不错。最开始的富强粉是指麦芯粉也是高筋粉,现在各品牌富强粉并没有统一标准。这款香满园 美味富强小麦粉页面中并未过多介绍特点,也没有就当普通面粉用吧,未经漂白,规格:5Kg。

值友「张闪亮登场」晒单点评:
香满园面粉,面粉非常好,口感也特别好,特别的筋道松软包饺子蒸馒头烙饼我是一个爱吃面食得人,主要是面粉好,做什么都好吃,价格整体也蛮实惠的,整体不错,推荐。

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香满园 中筋面粉 小麦粉 5kg

19.9元

3.金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

商品介绍:金沙河是国内小麦粉及其制品的知名品牌,挂面面粉都常见于商超,价格居于中端。此款高筋粉蛋白质含量12.2g/100g,不添加食品添加剂,工业的更没有。

金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

21.51元

4.香雪 美味富强粉 小麦粉 5kg

商品介绍:香雪是沈阳香雪面粉股份有限公司的品牌,主打面粉、挂面系列产品。这款精选优质小麦,面粉筋力适中,麦香浓郁。粉色自然,细腻粉质。手感佳,口感筋弹。规格:5kg。

香雪 美味富强粉 小麦粉 5kg

19.9元

5.金沙河 家用雪花小麦粉 5kg

商品介绍:河北金沙河面业集团是国内较大的面粉加工企业,这款家用小麦粉不含食品添加剂,历经36道工序精工细做而成,粉质细腻,粉色柔和,制作的面食口感柔软劲道,麦香浓郁,适合制作馒头、面条、烙饼、包子、水饺等,规格:5kg。

金沙河 家用雪花小麦粉 5kg

19.5元

6.香雪 鸡蛋擀面 挂面 500g*10包

香雪 鸡蛋擀面 挂面 500g*10包

54.77元

7.福臨門 巴盟优选 家用小麦粉 5kg

福臨門 巴盟优选 家用小麦粉 5kg

29.95元

8.金龙鱼面包粉 高筋烘焙面粉500g*3家用小麦粉烘焙原料 面包机烤箱

金龙鱼面包粉 高筋烘焙面粉500g*3家用小麦粉烘焙原料 面包机烤箱

22.9元

9.TIAN DI LIANG REN 天地粮人 磨制五谷 玉米面粉 1kg

TIAN DI LIANG REN 天地粮人 磨制五谷 玉米面粉 1kg

9.78元

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白面粉和全麦面粉的区别

1、二者加工方式不一样

全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉,加工的方法比较简单,里面不但包含了小麦,还包含了糠以及谷胚等,其中糠里面包含了大量的粗纤维,可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐,不但去除了种皮,还去除了糠以及谷胚,里面富含了大量淀粉。

2、二者颜色不一样

因为全麦面粉只是脱皮后磨成的,所以颜色看起来会有些黑,呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的,所以颜色看起来会比较白,呈白色。

3、二者麸皮含量不一样

全麦面粉麸皮含量会比较多,所以在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少,当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。

4、二者口感不同

全麦面粉因为它的质地比较粗糙,所以做出来的面食也会比较粗糙,吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软,并没有粗糙的感觉

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