煎铲

煎铲和锅铲有什么区别

锅铲和煎铲主打功用不同。锅铲侧重于翻炒,盛,勺(起锅),更适合中式菜肴的烹饪。铲子需要强度好,灵活度好。

煎铲侧重于煎制食物。烹饪动作是压(煎制食物时经常需要压一压,比如牛排),铲(铲入食物底下),翻面。铲子最主要是要薄,能很好铲入食物底下,轻松翻面。

下面这款硅胶锅铲,强度,灵活性,薄三要素都具备。可以胜任煎铲和锅铲的工作。

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家用煎铲推荐

1.WMF 福腾宝 CeraDur Line不粘煎锅 24cm+ Diadem Plus奶锅 16cm+ BLACK LINE 炒锅铲

商品介绍:WMF福腾宝有着160多年历史的德国著名厨具品牌,同时也是享誉世界的高端厨具品牌,创立于1853年,总部位于德国南部施泰格盖斯林根,品牌多次与国际设计团队合作,屡获国际设计奖项,产品致力于以精尖的技术,保留食物自然味道,产品大都外表美观/设计人性化,品质上乘

此款套装包含CeraDur Line不粘煎锅 24cm+ Diadem Plus奶锅 16cm+ BLACK LINE 炒锅铲;煎锅锅体采用多层设计,精致做工,内层由由福腾宝Cormargan专利18/10拉丝医用不锈钢制成,中间是高传热铝合金层,锅底内部采用最新研发的CeraDur®涂层,CeraDur®涂层是在含矿物质的基底上加上密封陶瓷涂层,具有极好的不粘特性和耐热性;奶锅锅体采用Cromargan 18/10医用级不锈钢材质,5层复合金属一体成型,精细抛光,3层钢加固设计,耐用不变形;锅铲符合人体工学设计,铲头与手柄采用硅胶包裹,有效防止手柄发烫,舒适握持

WMF 福腾宝 CeraDur Line不粘煎锅 24cm+ Diadem Plus奶锅 16cm+ BLACK LINE 炒锅铲

247元

2.美杜 酸枣木锅铲2件套 煎铲+饭勺

商品介绍:这款木铲套装采用酸枣木材质,煎铲总长32cm,铲宽8cm,净重41g,饭勺长度20.5cm,勺宽7.3cm,净重28g,这款2件套能够满足基本做饭需要,轻便健康。

美杜 酸枣木锅铲2件套 煎铲+饭勺

9.9元

3.WMF 厨房套装 压力锅快易锅6.5L+中华炒锅32cm+煎锅平底锅24cm+炒锅铲

商品介绍:WMF福腾宝/完美福是有着150多年历史的德国著名厨具品牌,在国内的定位一直不低,但是其质量和品质都值得信赖。关于此品牌,我站值客原创频道有多篇晒单可供大家参考。

这款套装包含一款产地德国的6.5L的压力锅,一款产地越南的28cm的中华炒锅,一款产自意大利的24cm平底煎锅

引用值友“fangzhi”的推荐理由:这款压力锅属于WMF的PERFECT RDS系列,整锅德国原产,锅身是WMF独家的Cromargan材质,在不锈钢中加入18%铬+10%镍,更加防锈且耐腐蚀。TransTherm三层合金锅底,在两层不锈钢中以三明治夹心防锈加入纯铝以增加锅体的导热速度,相对一般压力锅具备更长的保温时间,而且可用于多种类型的灶,说是压力锅,但实际上蒸焖炖汤均可。锅体锅盖均可使用洗碗机清洁。

WMF福腾宝/完美福是有着150多年历史的德国著名厨具品牌,在国内的定位一直不低,但是其质量和品质都值得信赖。关于此品牌,我站值客原创频道有多篇晒单可供大家参考。

这款套装包含一款产地德国的6.5L的压力锅,一款产地越南的32cm的中华炒锅,一款产自意大利的24cm平底煎锅,以及一把炒锅铲。

引用值友“fangzhi”的推荐理由:这款压力锅属于WMF的PERFECT RDS系列,整锅德国原产,锅身是WMF独家的Cromargan材质,在不锈钢中加入18%铬+10%镍,更加防锈且耐腐蚀。TransTherm三层合金锅底,在两层不锈钢中以三明治夹心防锈加入纯铝以增加锅体的导热速度,相对一般压力锅具备更长的保温时间,而且可用于多种类型的灶,说是压力锅,但实际上蒸焖炖汤均可。锅体锅盖均可使用洗碗机清洁。

WMF 厨房套装 压力锅快易锅6.5L+中华炒锅32cm+煎锅平底锅24cm+炒锅铲

2699元

4.WMF 福腾宝 超值5件套 (煎锅24cm+炒锅28cm+汤锅24cm+汤勺+锅铲)

商品介绍:WMF 福腾宝 超值5件套包括CeraDur Line不粘煎锅24cm,耐热高达400℃,采用精密的陶瓷制造工艺,克服了传统不沾锅不耐高温的缺点,只需要一点油即可完美演绎中式和欧式的煎炸;健康星辰系列煎炒锅28cm,采用Eclipse创新不沾涂层,锅体强力不沾 易于清洗;Quality One汤锅24cm,无滴漏边缘设计,汤汁倾倒不滴漏,中空手柄,硅胶隔绝手柄和锅身。有效隔绝热传导;防止烫手汤勺*1;BLACK LINE炒锅铲,采用WMF独特Cromargen 18/10不锈钢材质,经久耐用不生锈,锅铲防粘设计;家中常用锅具一套配齐。抗腐蚀性强,耐磨耐用,适合燃气灶、电磁炉等多种炉具。

WMF 福腾宝 超值5件套 (煎锅24cm+炒锅28cm+汤锅24cm+汤勺+锅铲)

1099元

5.WMF 福腾宝 CeraDur Line不粘煎锅 24cm+ Diadem Plus奶锅 16cm+ BLACK LINE 炒锅铲

商品介绍:WMF福腾宝有着160多年历史的德国著名厨具品牌,同时也是享誉世界的高端厨具品牌,创立于1853年,总部位于德国南部施泰格盖斯林根,品牌多次与国际设计团队合作,屡获国际设计奖项,产品致力于以精尖的技术,保留食物自然味道,产品大都外表美观/设计人性化,品质上乘

此款套装包含CeraDur Line不粘煎锅 24cm+ Diadem Plus奶锅 16cm+ BLACK LINE 炒锅铲;煎锅锅体采用多层设计,精致做工,内层由由福腾宝Cormargan专利18/10拉丝医用不锈钢制成,中间是高传热铝合金层,锅底内部采用最新研发的CeraDur®涂层,CeraDur®涂层是在含矿物质的基底上加上密封陶瓷涂层,具有极好的不粘特性和耐热性;奶锅锅体采用Cromargan 18/10医用级不锈钢材质,5层复合金属一体成型,精细抛光,3层钢加固设计,耐用不变形;锅铲符合人体工学设计,铲头与手柄采用硅胶包裹,有效防止手柄发烫,舒适握持

WMF 福腾宝 CeraDur Line不粘煎锅 24cm+ Diadem Plus奶锅 16cm+ BLACK LINE 炒锅铲

247元

6.Royalstar 荣事达 304不锈钢锅铲/煎铲

商品介绍:荣事达304不锈钢锅铲,手工拉丝抛光,健康材质放心翻炒。边绿光滑,厨具边缘打磨,光滑、使用放心。防烫手柄,手柄中空设计,防汤隔热。

Royalstar 荣事达 304不锈钢锅铲/煎铲

9.9元

7.精达 9615 双色胶柄煎铲

精达 9615 双色胶柄煎铲

15.14元

8.Tefal 特福 K01503 不锈钢漏铲煎铲 (73×23×320mm)

商品介绍:Tfal 特福是来自法国的厨具品牌,主要生产压力锅、无火烹饪小家电、食品调理、电熨斗以及电子秤等产品。此款煎铲选用高品质不锈钢材质,结实耐用,无异味,绿色环保,安全卫生。表面光亮工艺打磨,光滑细腻,清洗方便,特制防滑硅胶手柄,握感舒适,轻巧便利,煎铲带镂空设计,漏油滤孔使用更方便。尺寸:7.3×2.3×32cm,本体重量:95g,耐热温度:铲体-260度,手柄-150度。

Tefal 特福 K01503 不锈钢漏铲煎铲 (73×23×320mm)

暂无报价

9.雷老板 304不锈钢煎鱼铲 1个装

商品介绍:304不锈钢,镜面抛光加厚材质,抗磨耐摔,易清洗,多功能煎铲、夹子二合一,煎炸烧烤一支搞定,满足家庭各种需求,让你的厨房烹饪更简单~

雷老板 304不锈钢煎鱼铲 1个装

32.9元

10.Bestco 中山福 ND-3913 家用铝合金平底煎锅 28cm+长锅铲+钢化玻璃锅盖

商品介绍:Bestco是由拥有90年历史的家居用品专门商社—中山福株式会社倾心打造的原创品牌,在日本本土十分受欢迎。这款家用铝合金平底煎锅,锅身经高温锻压成型,锅底的凹凸纹理增加受热面积,能确保热量快速传导,使受热均匀,最大的缩短烹饪的时间,内壁上经特氟隆处理的涂层,在煎炸使用时,食物不粘连锅体,清理方便。所有热源可用,适合各种家庭。钢化玻璃锅盖,结实耐用,不容易磨损。手柄“U”型凹槽设计,可以把筷子、汤勺、煎铲等放在凹槽里,方便使用。带有长锅铲,铲身镂空设计,完美过滤汤汁。尺寸:28.6*28.6*6.7cm。

Bestco 中山福 ND-3913 家用铝合金平底煎锅 28cm+长锅铲+钢化玻璃锅盖

暂无报价

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什么材质的煎铲好

随着不粘锅的普及

大家都倾向于使用不伤锅的锅铲

其中除了木头锅铲,还有一些是软性材质的

比如硅胶或者塑料的锅铲

可是,使用这些化学原料制成的锅铲炒菜

会不会对我们的身体造成伤害呢?

安全性来讲, 烹饪过程中毫无疑问的应该是

木铲更安全可靠。

硅胶锅铲:一般现在硅胶有两种硅胶,第一种硅胶是有机硅,第二种硅胶是无机硅。我们大部分情况下面食用级的基本上是无机硅,就像我们高压锅、电饭煲的那个垫圈,都是典型的无机硅材料,它是安全可靠的。

稻谷壳的黏合剂并不安全,因为在高温特别是有油的情况下,黏合剂会有可能分解,有可能会产生其他变化,因此不建议大家使用。

煎炸、爆炒等高温烹饪手法,能否超出这些软性锅铲的耐受温度呢?

我们用塑料以及硅胶这两种锅铲测试了一下,高温油炸食物时,锅中温度已经高出了之前在家庭环境下烹饪食物的温度。油炸鸡翅的温度为280摄氏度左右,已经超过了塑料锅铲210摄氏度的最高耐热温度,塑料锅铲边缘出现了损坏。爆炒腰花后,油温达到190摄氏度左右,接近塑料锅铲的最高耐热温度,另外一把塑料锅铲边缘也出现了损坏。

市面上塑料锅铲的构件成分主要是聚丙烯塑料和尼龙塑料以及特氟龙,它们都属于塑料系列。其中的聚丙烯塑料,它的热变形温度为100℃,软化温度为150℃。塑料锅铲的操控性更好,但缺点是不太耐高温,在温度较高的情况下,容易发生变形与软化,甚至有可能导致损坏和有害物质的产生。

在油炸甜食时,厨师使用了硅胶锅铲,这时的油温也已经接近硅胶锅铲的最高耐热温度。尽管硅胶锅铲没有发生变形或损坏,还是要提醒您:如果在家中用这类方法烹饪食物,尽量不要使用软性锅铲,以木质竹质材质为宜,这样才能保证您的身体健康。

总结

木铲更安全可靠,应该排在第一,紧接着应该是硅橡胶,最后是稻壳。

如果说我们在电饭煲里仅仅是作为铲具或者盛饭工具,只要不在超过限制温度的情况下使用硅胶锅铲,其实是没有安全风险的。

不过,无论是哪种质地的锅铲,都属于易耗品,一旦出现损坏,必须及时更换,才能保证咱们的身体健康。

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