高脚杯

高脚杯怎么拿

葡萄酒要用高脚杯盛,这个常识大家都懂。拿杯,看似也是一个极其简单的问题,哪用得着长篇大论来教大家怎样握杯。只是,在见惯了太多酒友将高脚杯当啤酒杯捧后,笔者就想发问:正确的拿杯方式,你真的会吗?想来葡萄酒在我国的流行也是最近十多年才有的事,很多朋友都是从喝白酒、啤酒的行列中穿插进来的。虽见惯了别人喝葡萄酒,但到自己手中一不留神就将喝白酒、啤酒的习性运用于葡萄酒上。于是,内行看门道,外行看热闹,无意识中您就被内行人当做笑话看待了。

握杯,看似简单的问题,其实里面的学问却很深厚。今天,笔者就介绍葡萄酒杯常见的两种正确握杯方法和一些禁忌,让你一探高脚杯的秘密。

第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。原因就在于夹住杯柱便于透过杯壁欣赏葡萄酒澄清透明的色泽。如果握住杯壁,手指就会挡住视线影响观看视野;而握住杯柱的话,无论是向外倾斜45度去观察酒色,还是向内倾斜45度来探询酒香,都能控制自如,随心所欲。

另外一种持杯方式是,用手拿着杯子的底座部分。就是说用拇指和食指夹住杯座,拇指压在上面,食指垫在下面,其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯,有暂停、期待和聆听的意思,是一种非常专业优雅的持杯方法,更适合站着喝酒的时候,例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒。宴会上,如果需要拿杯走动与别人交谈,用这种持法,决对会让人眼前一亮,从人群中脱颖而出!


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家庭常用高脚杯推荐

1.Ocean 进口红酒杯 255ml高脚杯 6支套装

商品介绍:无铅玻璃,食品级材质,环保健康。泰国原装进口。杯壁清澈,完美工艺口,适用于红酒、香槟、起泡酒等。

Ocean 进口红酒杯 255ml高脚杯 6支套装

77元

2.Pasabahce 帕莎帕琦 马尔代夫高脚杯 370ml*6只

商品介绍:此款高脚杯,容量370ml,6只装,土耳其原装进口,采用无铅玻璃材质,健康环保;杯体通透明亮,易于清洗;杯口圆润光滑,底座厚实平稳。

Pasabahce 帕莎帕琦 马尔代夫高脚杯 370ml*6只

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3.煌霖 无铅水晶高脚杯 2只装

商品介绍:这款无铅水晶高脚杯,采用了无铅的水晶材质,透光度更高,能够更加清晰真实的展现杯中的酒色,轻轻敲击,能够发出清脆的金属声响。规格为2只装。

煌霖 无铅水晶高脚杯 2只装

16.89元

4.Luminarc 乐美雅 J0789 红酒高脚杯 350ml/两支装

商品介绍:Luminarc乐美雅是法国弓箭玻璃器皿国际实业公司的旗下的一个纯玻璃制品品牌。此款酒具采用无铅玻璃,材质安全,通透度高,更加真切的反应酒色,圈口杯口,光滑表面,易清洗,平稳底座,坚固耐用,规格:红酒杯350ml*2只装

Luminarc 乐美雅 J0789 红酒高脚杯 350ml/两支装

34.9元

5.RIEDEL 礼铎 Heart to Heart系列 雷司令水晶玻璃高脚杯 4只装*460ml

商品介绍:奥地利醴铎Riedel是世界上最专业,同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器(Decanter)专业制造厂,被认为是最顶尖,最专业的酒杯品牌,被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。也是由Riedel提出应该用不同的酒杯去配不同的红酒,带动世界潮流的同时,他们也针对不同红酒研发出16个系列,150多款功能酒杯。
Heart to Heart系列属于其最基础的入门系列,价格相对较低,质量尚佳,日常家用还是十分适合的。这款酒杯专为 Riesling 雷司令酒设计,雷司令风情万种,根据甜度的不同,有不同的滋味,晚收雷司令往往有着熟女般的细腻和温暖,有丰富的花香和矿物质味道;雷司令做成的贵腐酒则更加滑腻,有蜂蜜、杏脯和桃子的果香,这款雷司令酒杯宽杯肚,细长杯梗,圆形底座,能够强调雷司令平衡优雅、复杂细腻,特别是带甜味的香气和口感,令充分体验到品酒的美妙。透薄的杯壁展现出酒的迷人色泽,令人倍感尊贵奢华

RIEDEL 礼铎 Heart to Heart系列 雷司令水晶玻璃高脚杯 4只装*460ml

999元

6.乐美雅 复古线性雕纹葡萄酒杯 高脚杯红酒杯 350ML

乐美雅 复古线性雕纹葡萄酒杯 高脚杯红酒杯 350ML

299元

7.SPIEGELAU 4198000 玻璃高脚杯

SPIEGELAU 4198000 玻璃高脚杯

60元

8.RONA Degrenne Domaine系列 高脚杯 370ml 六只装

RONA Degrenne Domaine系列 高脚杯 370ml 六只装

169元

9.ROUPA 罗派 红酒杯 5件套 450ml高脚杯*4+1000ml醒酒器

ROUPA 罗派 红酒杯 5件套 450ml高脚杯*4+1000ml醒酒器

138元

10.Creative Tops Mikasa系列 蚀刻水晶香槟高脚杯 金色 210ml/单只

商品介绍:英国家居品牌,创始于1996年,1998年开始独家设计各式各样的家居生活日用品,一系列的厨房用品和各式生活用品。希望将精致的家用产品生活化,将美好的精品呈现给所有消费者。让这些精品美化家庭生活和情调。该款起泡酒,香槟高脚杯4只套装金色蚀刻处理,单只210ml。

Creative Tops Mikasa系列 蚀刻水晶香槟高脚杯 金色 210ml/单只

392.36元

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Kisslinger红腿系列水晶高脚杯

在站内瞎逛,看到有篇文章:

就有点想买,想了想自己确实没有红杆的杯子,感觉价格还挺亲民的,就买几只来玩好了。

然后就有了这篇文章。不过晒杯子前先聊聊酒杯子怎么选以及怎么用吧。

饮酒几乎是绝大多数人的刚需。即便你不想喝得烂醉如泥,你也会有在适当的时候来一杯的需要。随着你对酒的认识逐渐深入,大多数人除了去追求各种美酒带来的美好体验外,也会考虑起杯子来。美酒配美器,合适的酒搭配合适的酒杯这种事,我觉得挺重要的。

如果你不是那么讲究(包括我也是),只购买大多数场合都通用的酒杯,那么最好的选择是什么呢?

只买一只高脚杯就可以了。普通的红葡萄酒酒杯可以同时满足观察颜色、闻香气和保持酒液温度这三个功能的需要。除了在应付烈酒的时候,大型的红葡萄酒杯会因为烈酒往往一次喝得很少而稍显尴尬。

当然,如果你想要讲究点,获得更好的饮酒体验,那最好是集齐整套葡萄酒杯了。在搞清楚如何对号入座前,先看看标准意义上的一套葡萄酒杯需要几只:

  • 高单宁型红葡萄酒杯(波尔多)

  • 低单宁型红葡萄酒杯(勃艮第)

  • 白葡萄酒杯

  • 气泡葡萄酒杯

  • 加强型葡萄酒杯

一起算是五只,这么一套下去,上到老白干,下到小甜水,都可以hold住了。

简单来说,高单宁红葡萄酒杯需要更大的空气接触面积帮助杯醒;低单宁红葡萄酒杯则需要更大的杯体来获得更丰富的香气;白葡萄酒杯则因为白葡萄酒无需氧化也更需要频繁倒酒被设计成更小的红葡萄酒杯;气泡葡萄酒杯则需要设计成细长的样子以观察气泡进而减少气泡的外溢速度;加强型葡萄酒杯则需要适应加强酒更高的酒体和相对封闭的香气做成特殊的样子。

有了这五只杯子,事情就变得简单了:浓郁的啤酒当作红葡萄酒来处理,清爽的啤酒当作气泡酒处理。绝大多数的烈酒都进加强葡萄酒杯,清酒看作白葡萄酒,黄酒看作加强酒,强调香气的烈酒(比如威士忌和白兰地)丢进白葡萄酒杯。

原则上总结起来就是甜酒或烈酒优先进加强酒杯;需要控制饮用温度的进白葡萄酒杯;带气的进笛型气泡酒杯;默认的发酵酒进波尔多杯。

即便是品鉴IPA,你掏出一支波尔多杯,其实也并没那么不堪——毕竟别浪费了酒花的香气。

Kisslinger红杆系列酒杯

从上面那个图上我们来辨认一下:首先左一最大的那个是勃艮第杯,然后右二那个大且郁金香状的是波尔多杯,右一如同煤油灯罩一样的是加强酒杯,右四小号的葡萄酒杯是白葡萄酒杯,中间细长的是笛型气泡酒杯。

Kisslinger Kristall是奥地利的,说到奥地利,你们就一定会先想到醴铎,它被认为是最顶尖,最专业的酒杯品牌,被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。并且等级丰富,品类齐全,加上还有诗杯克乐这么个好爸爸,自然一骑绝尘。它家的黑领结也是几大神器之一,当然价格嘛,也绝对对得起“酒杯里的劳斯莱斯”这个称号。

Riedel有点贵的

Kisslinger Kristall相对来说就很小众,诞生于奥地利著名的“玻璃小镇”罗腾堡,这里是老牌的玻璃工艺品中心。要求工艺品在出炉后60秒内成型,不可草稿,所以每件产品都是独一无二,无可复制的。Kisslinger Kristall就是其中的一家百年老铺,以特别的设计和精湛的工艺闻名。

官网在此

它家的产品线也是相当丰富,从酒杯酒具到玻璃装饰品应有尽有,值得关注的是它家的红腿、蓝腿系列酒杯跟黑领结是可以完全对应的,造型精美,高挑优雅。而价格上也比醴铎接地气多了。

站内能找到的购买方式也都是喜地,本想凑一套红腿系列,无奈还有好几只濒临断货或已断货。惨啊,那就拿这四支吧,分别是600/400/580的葡萄酒杯各一支(应该有个基本波尔多型,一个白葡萄酒和一个勃艮第型)加上一支110ml加强酒杯。

话不多说先上图:

110ml加强酒杯

580ml,勃艮第型

600ml,波尔多型

400ml,白葡萄酒

这几只杯子到手把玩,爱不释手。质感很好,相较于大多数的高脚杯来说,优雅是我的第一感觉。而这个优雅,我们一会细细道来。

说到这里,先谈一下我对好酒杯的认知:

  • 玻璃的料必须足够亮足够透,折射率要高,透光率也要高

  • 做工及触感要好,接缝和杯口都应当顺滑,理想情况下应该是一体的

  • 酒杯的杯壁在保持均匀的前提下,薄者为佳

  • 杯型优雅、匀称

说回今天的这几只杯子,由于文章里只能发图,所以从这些图片上看,观感是不错,但如果仅仅是观感好,我大可不必要写这篇东西来晒单。如果要仔细分析刚才我说的“优雅”,主要得有两点。

首先,这个杯子最大的特点并不是在图上最诱人的红杆(大家别慌)。这套红杆Kisslinger最大的特点是:杯高。

杯子越高,杯子就越优雅,同时,杯子的制作难度也会陡然升高,不论是对平衡控制的要求,对吹制、原料也都提出了全新的要求,甚至对收纳都有要求。

为了说明这个杯子的高度,我拍了张图:

做比较的是Villeroyboch的葡萄白葡萄酒杯

右边这个Villeroyboch也是个有点档次的玻璃牌子。它的高度接近20公分,相比之下,Kisslinger这个600ml高脚杯都快40cm高了,非常“壮观”。

杯子的高度是Kisslinger这套杯子最大的优点和特点之一。

其次的特点,就是红杆的设计了。对于绝大多数葡萄酒杯来说,由于颜色观察的需要,透明的杯体可以说是唯一的选择了。绝大多数的葡萄酒杯(无论高中低端)都是纯透明的。

只有少数的杯子会在杆和底座上动脑筋,去做改色。Kisslinger这套杯子就是在透明底座的基础上,单单地做了一个红杯杆。这本身就是巨大的吸引力了。如果把底座和杯杆都做成透明红,或者是像国内的一些厂家选择将红色做成透明杯杆里的一条竖线的话,工艺难度相对来说会低一些。而做成这种纯透明红,可以说是“独树一帜”了。

高挑的杯身以及红杆让Kisslinger这套杯子在众多玻璃器皿里鹤立鸡群。

除了红杆之外,更重要的,是观感,红杆到底做得如何,上色均匀与否,接缝处理得如何都是需要考量的重点,这些点决定了一支酒杯到底是十块还是千元。

Kisslinger这套杯子显然没有低端水晶玻璃器皿常见的瑕疵、不规整的情况,观感良好,在适当的光线映衬下,非常漂亮。

众所周知玻璃器皿的诱人之处就在于它是透明的,对光线的折射和汇聚效果良好是水晶玻璃器皿的最大优势,这套杯子的用料上乘,质感不错。

杯口的处理简单利落

需要指出的是,Kisslinger的杯口处理并没有追求极限的薄,反而是强调了一定的厚度和质感。也因为此,Kisslinger这套杯子尽管很高,但没给人脆弱之感。

站在我的喜好上说,我更喜欢杯口薄一点的。但过薄的杯身会导致工艺难度陡然上升,一如黑领结,价格就一飞冲天,同时,保养、清洗就更需要小心翼翼。Kisslinger的杯口稍厚,但均匀、结实、有力。强调了厚重的水晶玻璃质感。

接缝方面做得不错,均匀,颜色干脆,没有混和,用手去摸接缝的地方也光滑平整。

底座上的激光LOGO中规中矩,红杆在呈现中间色调的酒的时候效果很不错。

内容物是黄酒

清酒在白葡萄酒杯里的表现

不论是深色还是浅色酒液,红杆都很好地做了衬托作用。

接缝还是有,但摸不到,工艺不错

Kisslinger这套杯子的声音、碰杯表现也不错,因为超长的杯茎,手距离杯体很远,非常优雅,碰杯声很干净,质感也很好,不糊,很明亮。

除了唯宝,还有ISO和富士山,可以看到Kisslinger非常“优雅”

有句讲句,买这种杯子,还不就是图个看起来赏心悦目嘛?但是可别忘了,越优雅的杯子,擦起来也越费力哦。

总的来说,Kisslinger这套杯子因为红杆和超长杯茎的设计,使得它在这个价位的杯子里非常具有竞争力。整体观感和做工也都不错,总体来说,还算是值得购入的。

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