分酒器有两种：红酒分酒器和白酒分酒器。因为红酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以习惯把它叫“醒酒器”。
白酒的分酒器的作用其实一样，也是醒酒加分酒。2两大容积，瓶酒先倒里面，放一会再倒进酒杯，才用来喝。
这个过程中，酒瓶打开，不会放一会再倒酒，中间要有个过渡。这个过渡主要为的是醒酒，次要为了方便倒入酒杯。这样做有三个原因：
一.是白酒在瓶子里，处在相对封闭状态，而且相对静止，不会整天拿着摇晃。酒体的结构稳定，倒到酒杯里，一时半会儿难以展现本来的风味
就是说，打开就倒出所以要让它和空气接触，酒体先要醒过来，活跃了才能完全的释放风味的白酒，酒体还在静止状态，原有的酒味不会完全释放。
所以要让它和空气接触，酒体先要醒过来，活跃了才能完全的释放风味。
二.是便于往酒杯里倒。如今宴席喝酒，不再过去那样有专职倒酒的，东家或酒司令也不会一杯一杯的轮着倒酒了。每人面前一个分酒器，一次二两，服务员就代劳给倒了。然后自己往酒杯里倒，或者斗起酒来直接用它喝，怎么都图个方便。
三.是如今的酒不是原先的酒，都几百上千的，再像过去大玻璃杯里一口半斤，显得粗鲁不文明，喝得主人也心痛。
商品介绍：硕普（Supple）红酒快速醒酒器采用进口亚克力材质，总长14.5cm，上口直径4cm，下口直径1.8cm，包含一个单杯，滤网，一个单杯座。此款采用单杯醒酒方式，加快葡萄酒的流通速度，使红酒与空气充分混合，从而达到加快醒酒。采用礼盒包装，自用或送人都可以。
商品介绍：这款创意分酒器，采用镀金属铬外壳，手感不错，整体迷你加油站造型，时尚好玩；迷你版的加油枪设计，只要轻轻一压，就可以流出液体，简单好玩；侧边置有出水枪架子，不用时可以挂着，十足的袖珍版加油站；饮料机舱内有透明隔层，可以倒入两种不同饮料，方便不同口味的顾客选择饮用。尺寸：11.5*11.5*48cm，容量900ml。
商品介绍：由匠人手工吹制而成，从而达到轻盈手感，采用优质环保的无铅水晶玻璃材质，不仅晶莹剔透，更加健康环保；手工一体拉伸吹制而成，整个瓶身，曲线优雅流畅，成为餐桌上的风景。
商品介绍：Nusider 白酒分酒器 100ml 送白酒杯，采用无铅玻璃材质，自然的杯身曲线，舒适的加长把手，鹰嘴防漏，倒酒方便。有刻度标识，底部加厚。
商品介绍：Supple 快速醒酒器 分酒器套装选用高档进口亚克力材质，礼盒包装，内含过滤网、支架、支架座、单杯等配件。此款将醒酒和注酒器二合一，当酒液通过单杯时，大量空气快速进入，产生氧化作用，使红酒的香味得到充分地释放。
商品介绍：Spiegelau醒酒器为大型水晶器形，因为其高专业度，每一处的弧度和曲线、空间比例都是非常之考究的，如此大的器形机器根本无法制作，都为手工吹制而成。不同时间、不同师傅吹制出来的都是有区别的，比如器壁厚薄、倾斜度等等，这也是手工和机制的区别。水晶醒酒器为大型物件，工艺分复杂度非常之高，因此制作难度也是很大的，这款天鹅醒酒器属于人工吹制的。型号: 7930057，产地: 罗马尼亚
作者：以南
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来源：知乎
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大家都知道直接对口的白酒杯都是非常小的杯子（10 ~ 50 ml），一般都是一口闷。如果不提前分到大家的分酒器里（有的地方也叫公杯），那每次敬完酒，服务员不都得满桌子跑给客人满上。
你遇到的问题应该是小概率事件。一般大一点的饭酒局都能分掉的，很少喝不完的。喝不完也得喝完，你懂的。
另外，倒到分酒器里还有另外两个功能：一个是分离沉淀物，二是醒酒。
分离沉淀物
白的红的放久了都会有沉淀物，有沉淀物并不罕见，也不是问题。只是混着酒体一起喝了，口感大打折扣。
醒酒
就是“醒酒”功能，虽然不像红酒那种专门用来醒酒的器皿，但是倒出来慢慢喝的过程中，也算是“醒”了。醒酒就是让红酒与空气充分接触、呼吸起来，释放、柔和单宁。
红酒会先倒进一个醒酒器（不是分酒器，而且是公用的，不是人手一个），然后再根据情况看是不是分到大家各自的分酒器里。
下图是红酒的醒酒器（decanter），各种奇形怪状，比分酒器要大：
白酒一般都直接倒分酒器里，比醒酒器要小得多。
