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清洗猪舌头。将猪舌头清洗干净,去除表面的白色舌苔和脏物。
切猪舌头。将处理好的猪舌头切成薄片。
准备辅料。准备一些青椒、大蒜、生姜、干辣椒、小葱等辅料。
腌制猪舌头。将切好的猪舌头放入大碗中,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油,拌匀后腌制30分钟。
炒制。热锅加油,油热后倒入腌好的猪舌头,大火快速翻炒至猪舌头熟透,然后盛出备用。
炒辅料。锅中再加油,放入姜蒜辣椒等辅料炒香。
调味。加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料,调味。
出锅。将炒好的猪舌头和辅料倒入锅中,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。