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腌制法。首先将牛肉切片,用擀面杖敲打以松弛肌肉,柠檬片用开水泡五分钟后备用。将牛肉片放入盒子,加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水和盐,搅拌均匀后冷藏一晚上。取出后煎至两面金黄,再用柠檬水和蚝油调汁,最后倒入蒜泥和芡汁勾芡。