这是第一次做猪蹄，真的太好吃了，两个人刚刚能吃完一只猪蹄。卤两三小时，然后捞出晾一下，把水分蒸发一下放入空气炸锅炸20分钟，搞点蘸水辣椒面外焦里嫩。

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随着凉爽的秋风悄然拂面，立秋的脚步已至，而家中的小辈们也即将迎来新学期的启航。在这个充满收获与希望的季节里，我决定用一道特别的菜肴来迎接他们的归来——卤制猪肘子。这不仅仅是一道菜，更是满满的爱与关怀。我精心挑选了来自山东烟台的优质谷饲大肥猪肘，它们在山间悠然自得，以天然谷物为食，肉质因此变得格外细腻，富含营养，每一口都是大自然的馈赠。将猪肘细细处理，配以多种香料与秘制卤汁，慢火细炖数小时，让汤汁的精华缓缓渗透进每一寸肉质中。随着时间的推移，厨房里逐渐弥漫起一股诱人的香气，那是家的味道，是幸福的滋味。当侄儿侄女们踏入家门，迎接他们的不仅是温暖的拥抱，还有这盘色香味俱全的卤肘子。看着他们大快朵颐、赞不绝口的样子，我心中充满了满足与幸福。这道卤肘子不仅滋补了他们的身体，更温暖了他们的心房，让新学期的开始充满了力量与希望。

刘楷文

不知道是不是这么凑巧，欧洲杯结束、奥运会来了，一看，都是在欧洲，都是要倒时差。所以，夜宵这东西真的少不了。外卖买的德国烤猪肘。猪肘这东西，可以做红烧蹄髈，可以做猪脚饭（猪脚饭吃的是肘子肉），也可以像德国人一样做成烤脆皮猪肘。我发现吧，德国人简直就是欧洲的东北人，酸黄瓜、酸菜、大肘子，这俩地都有。不过，用黄芥辣蘸着吃更解腻，大家可以试试。

九节狼不是狼

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