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江南四大名汤 腌笃鲜 因其做法是“腌”（咸肉）和“鲜”（鲜肉、鲜笋）一起“笃”（小火慢炖），最后形成了鲜咸相融、汤白汁浓肉烂的美味， 故得名“腌笃鲜”#美食#美食分享#家常菜#腌笃鲜#地道美食

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“腌”指咸肉，“鲜”指鲜肉与春笋，“笃”为吴语小火慢炖。 腌笃鲜起源于中国安徽省黄山市（徽州），现今是江南地区（特别是上海、江苏、浙江）的代表性传#一日三餐人间烟火简单而美味 #腌笃鲜 #南北饮食