今天做了一个非常简单的菜，算是我做过的菜里面最简单的了，这道菜就是西红柿炒鸡蛋。这个青椒炒鸡蛋的味道还不错，也是一个简单美味的快手菜，正好来参加一下现在的吃货打卡活动，分享一下做法。
食材
做这道菜的食材也挺简单的，就是青椒和鸡蛋。
另外需要的调料有：盐、十三香、鸡精、酱油。
制作步骤
首先就是准备食材。
将青椒洗净，然后除去头部和底部部分，掏掉里面的辣椒籽。处理好之后将青椒掰成小块放在盘中备用。
两个鸡蛋打好，搅匀之后，也放着备用。
下面就可以开始炒菜啦。首先就是在锅中加入少量的油，开大火烧热。
油烧热之后就可以加入青椒啦。加入青椒之后还是大火，不停翻炒。如果喜欢吃脆一点的青椒的话就可以稍微少炒一会儿，如果喜欢吃软软的青椒的话就多炒一会儿，我就比较喜欢吃软软的青椒，所以多炒了一会儿。
炒好青椒之后直接往里面倒入鸡蛋液，继续不停翻炒。
很快鸡蛋就也炒熟了，下面就继续进行下一步。
锅中倒入半碗水，继续翻炒。此时努力将水烧干，当然，如果喜欢省一点菜汁的话也可以不把锅里的水烧干，稍微留下来一些。
在水快烧干的时候往锅里加入调料，包括盐、鸡精、十三香和酱油，加的时候可以根据自己的口味加。由于此时菜已经基本上熟了，所以加调料的时候可以一边尝一边加，调出自己最喜欢的口味。
最后将菜和调料翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
小结
这道菜做法非常简单，而且味道也不错，蛋白质、维生素等营养也比较均衡，是一道挺不错的快手菜了。
而且这道菜是一道一法通，万法通的菜，基本上无论其他的什么蔬菜炒鸡蛋都可以这么炒，比如说，下图就是我用上述方法炒的菠菜炒鸡蛋，味道也很不错哦。
