创作立场声明：独居后现在能够自己料理伙食，也是慢慢积累了不少买菜经验，算下来购买线上生鲜也有三年了，这里分享一下经常回购的好东西~
写在前面
作为美食领域的作家，这段时间写了太多其他东西了哈哈哈，被吐槽狗头人越来越多，于是老老实实回归初心，来写写吃的~
这段期间双十一京东生鲜几乎天天有半价折扣（虽然以前也是隔三差五就会有半价），不过根据以往的经验来看，这次打折涵盖的范围会更广一些。所以，大家赶紧趁着这次机会，屯一些生鲜过冬呀~
在深圳定居后，由于附近市场比较小，大市场又比较远，所以采购便成了一个难题。后面发现在京东上购买生鲜还挺划算也挺方便，于是每次折扣时间我都会屯上一些肉类海鲜放冰箱备用，几乎每个时段，冷冻柜几乎都是满满当当的，看着特别满足。在京东定期进货生鲜迄今已经有3年时间了，利用这段时间积累的经验写了这篇好物清单，不过这次就不讲牛排了，主要来讲讲一些过冬必屯的食材。
牛肉
牛腩
首先当然还是牛腩，作为爱吃牛肉的潮汕人，对于牛肉当然是非常挑剔的~在京东生鲜这我也买过不少种类的牛腩，而想要判断一块牛肉好不好的方法当然就是清炖了，所以，每一份牛肉我都会尝试做一锅清炖，最后剩下这几个进入了我的长期采购清单里。
第一款是卓辰的这款牛腩，有别于各种牛腩块，这个牛腩是整条整条的，所以也不需担心像很多值友所想的合成牛肉的问题。不过由于是整条的，所以存在脂肪多，比较肥的可能，可以选择自行剔除肥肉部分（肥油会有些腥，怕腥的朋友记得要剔除）。多次购买下来，这块牛肉的质量都是比较好的，炖出来的黄色牛油也非常漂亮，而且最关键的一点是便宜量大~市场上牛腩经常卖到40-50一斤，这块牛腩日常折后40左右1kg，便宜又经吃！简直食肉兽福音hhh
第二款是First Cut的这款牛腩，这个牛腩毫无疑问是我再京东上买过最漂亮的~虽然这款不是整条的牛腩，而是切割好的牛肉块，不过从解冻开始就能够感觉到他家的牛肉丝毫没有松松垮垮的感觉，每一块牛肉的肉质都非常紧实，焯水去腥之后更能感受到这种肉多肥少的感觉。不过，这款牛腩，对，作为一块牛腩，他其实更像牛肉粒，从图片上看就能很明显感受到精瘦。炖煮出来的感觉虽然没有很软烂但却一点也不柴，肉的纤维特别细嫩，并且牛味十足也是非常好吃，对于不喜欢肥肉或者喜欢吃瘦一些的朋友，强烈推荐这款。这款常年折后价是50左右/kg，今年的价格似乎会稍高一些，可以收进购物车保持关注~
牛肋条
其实除了这两款常买的牛腩外，我常买的还有牛肋条。肋条跟牛腩稍有差别，从部位上来看，牛腩是牛的腹肉，而肋条是肋间肉，也就是我们潮汕说的坑腩啦，这个部位相对来说没有腹肉那么肥，但会多一些筋，炖煮时间短的时候会比较韧（不是老），时间长了则会比牛腩更加软烂；从价格上看，牛肋条的价格也会比牛腩更贵一些，折后大概是30左右一斤，比起折后20-30一斤的牛腩价格稍高。
牛肋条的话我常买的也有两款，而这两款其实都是在买其他东西的时候凑单买的……不过好在感觉都还不错，就一直都有进货。一个是第一次尝试的奔达利澳洲肋条，另一个是跟最近跟肋排一起买的熊氏牧场肋条。
先说说奔达利。一开始是买他家牛排试水的，后来看到店里还有牛肋条卖，于是就买回来尝试。第一次做的时候，用的是铁锅焖，结果煮了1个小时愣是没煮烂……虽然是很有嚼劲，但是跟平时吃的牛腩差别有些大，嚼到下巴有些僵硬……但味道是不错的，比起牛腩隐隐约约有些牛腥味，肋条的味道不大（不说牛肉的话可能会觉得是猪肉，因为炖烂之后很细腻），对于不喜欢牛味又喜欢牛肉的人来说，买肋条是最正确不过了~后来第二次第三次炖煮的时候，就学聪明用回高压锅了。压上个30分钟左右，肉就软烂得不行，女朋友吃完之后连说这次的牛肉好吃，比上次那个好多了（其实就是同一个，真香定律）。所以，买牛肋条的话，请记住一定要用高压锅炖煮，省时省力~不过他家的肋条比起牛排，供货量就不是特别稳定了，好几次想买都没货……最后还是买成牛腩。
由于奔达利的供货不是特别稳定，所以上次买生鲜的时候就决定找个替代品，于是搜来搜去就找到了这个熊氏牧场牛肋条。由于是跟肋排凑单一起买回来的，所以只买了一包。于是就直接切块加了大白萝卜清炖，感觉也还算不错~同样不存在腥味，并且似乎会比奔达利的肉要容易炖烂。但这款平日会比奔达利稍贵一些，所以如果货源充足我会比较偏向于选择奔达利~
牛腱子
最后再简单说说做酱牛肉的牛腱子，这个我做的次数相对来说会比较少，毕竟多数时候还是会想吃热腾腾的肉，但热着吃又似乎失去了牛腱子的灵魂~纠结。
天谱乐食家的这款M3牛腱子和FirstCut的牛腱子各买过一次，因为都是站内经常推送并且也经常买他们家的其他产品，基本上都是0差评~可以放心食用，价格也在50-70之间浮动，今年牛肉确实涨价了啊。（天谱乐食家的牛腱子还有两款，笔者没有试过，有试过的值友分享下意见撒~）
猪肉
说完牛肉，再来说说最近让我比较惆怅的猪肉。由于笔者是个胖子，所以热爱吃猪肉（？？？），但最近让我吃猪肉的机会少了很多，天天鸡肉牛肉简直没有猪肉简直折磨，昨天一怒之下做了一顿全猪宴席（伪）。
于是前段时间就又动了在线上买猪肉的念头，也就有了刚刚说的买熊氏牧场的肋排。熊氏牧场家有两款肋排，一款是荷兰肋排，一款是加拿大肋排，上次两款都买了试了，但是感觉都一言难尽……
所以，先说结论，我比较推荐买肉管家的伊比利亚黑猪肋排
。
刚刚在牛肉那块已经说过，我对肉好坏的判定第一项标准就是腥味，如果有出现我不能接受，或者我家里人不能接受（女朋友对猪骚味特敏感）的味道时，我是不会再选择这个肉的。
于是，熊氏牧场的两款肋排就被我华丽的拉黑了~虽然我对猪肉味道没有特别排斥，但实际上在使用各种方式（蒸，炸，炒，煮，炖）料理这个肉的时候都会出现一股很难消除的味道，即使已经做好去腥工作。所以这次购买的体验算不上很愉快，因为这两块肉很被女朋友嫌弃……算算价格，倒是还不错，折后价60块钱和65块钱1KG，也就是30左右一斤，而且是肋排，没有头尾大骨，价格还是相当美丽的，但如果对猪腥味敏感的，建议不要尝试。
而肉管家这款排骨，倒是非常让我满意，虽然价格上会比熊氏牧场这两款贵一些，不过在气味和肉质上，我觉得是完胜的。因为买的量有些大，所以我是在快递到货趁着化冻切开分装储存~制作的话，也是各种烹调方式都尝试了，肥美之余也没有一丝猪腥味（女朋友表示可以接受），基本上算是比较完美的肋排了~不过这款肉还有一个缺点，就是一次买的量会稍稍有些多，这次双十一小份量（1.75KG）的大概是100块钱1KG，大份量（3.5KG）的会便宜一些，大概是80块钱1KG，比起我第一次购买的时候也是有小小的涨价，但比起外面超市卖的动辄3位数一斤的肋排。众所周知，伊比利亚黑猪也是世界闻名的猪种，这个价格算是不错了~
提个醒，虽然肉管家发的冷链还算是不错，但由于是在上海发货，其实到广东有些些远，一般是2天的时间。到手的时候虽然还是冷的，但肉已经全部化冻了，虽然买的两次没有踩雷，但还是会有些担心，所以，比较推荐距离较近的旁友购买。
虾
由于距离海鲜市场比较远，所以我也打起了电商网购海鲜的路子。比起猪牛羊肉，海鲜里面适合冰鲜，并且好料理好储存的会比较少一些。虾算是比较适合鲜活速冻的方式（老家做养殖的亲人也常用这种方式寄鲜虾过来），所以2年来冰箱里冷鲜虾也是一直都没有断过。线上比较多见的有几种虾，白虾，虎虾和红虾（也买过青岛大虾，斑马虾什么的，但都觉得不好吃）。白虾一般多是厄瓜多尔白虾，个头普遍适中，壳薄肉多，但肉没那么紧实；红虾个头最大，一般电商上多是阿根廷红虾，这个虾的肉比较松散，有种纸老虎的感觉，但比较甜，也比较腥；虎虾的个头相对较大，涵盖的范围也比较广，从中到大到巨大都有，壳也厚，头大，出肉率不如白虾，但贵在个头大，吃着爽，肉质在这三种虾里是最紧实的，但虾肉相对没那么甜。
刚开始的时候不太懂，买了很多个牌子的虾来试，从一开始什么都试，到后来慢慢觉得只有虎虾比较靠谱，就基本上只买虎虾了。
原膳，国联，味库这几个牌子都试过，但买得最多的还是一家一站这个牌子，刚开始一直是在京东买的，后来京东这边似乎慢慢退出了，于是就改在苏宁买。但无货宁的尿性你们都懂的……反正我家已经几个月没有买到虎虾了，都是吃着老家寄过来的。
一般折后价400g大概是30左右，按个头看，大个的有16-20只一盒，更大的大概是12-14只一盒，拿来炒，炸，做饭都挺不错的，性价比蛮高，如果苏宁有货的话可以买点试试~（如果有其他推荐请务必告知我！没有虾吃我会死！）
火锅料
冬天到了，怎么可以不吃火锅？虽然作为潮汕人，骨子里还是对牛肉火锅情有独钟，但身在深圳又感觉没办法吃到很新鲜的牛肉，除了偶尔会去牛肉火锅店将就之外，慢慢也接受了麻辣火锅。
一份底料，一堆杂七杂八的火锅料，热腾腾的，冬天回到家就能暖上身子，其实想来也挺美好~（关键还是方便省事）
那一般吃啥火锅料呢，这边推荐几个我常买常吃的。
由于我不吃羊肉，所以推荐的只有肥牛啦。因为肥牛并不是特殊育肥的牛种而只是将牛肉冷冻后切片，工艺比较简单，所以可以分好多个不同部位，基本上除了牛腩之外的部位都可以做肥牛片，常见的有前胸，后胸，蹄子，上脑等等。
以前楼下还有顺丰优选的时候，经常买这款大昌的肥牛，但近段时间似乎网店也买不到了……这里放个图，有兴趣的旁友可以看看。这款牛肉啥都好，唯一的缺点就是冻成一整块，化冻比较麻烦。
后面就换了几种肥牛，其中Thomas Farm家的肥牛和山姆的天萃庭都还不错。Thomas家的肥牛属于牛肋边肉，而天萃庭的是蹄肉，这两个部位都是带一些油花，并且有些筋在的，肥美的同时有点嚼劲，个人非常喜欢~
Thomas的肥牛折后是30左右一斤，天萃庭的肥牛PLUS会员折后是40左右一斤，但这两个都经常有缺货，所以，要屯得果断点。
（插卡片的时候似乎看到奔达利也出了牛肉片，准备试试看~）
当然除了肥牛还有一些其他的火锅料
比如虾滑。在女朋友的推荐下，我吃的比较多的是澳门豆捞的虾滑，虽然比起其他的会稍微贵点点，折后价大概是25块钱左右一包150g，但口感和味道是非常不错的，用料也很实在，相信我不会踩雷~而澳门豆捞的其他火锅料比如龙虾丸，蟹粉包这些，我个人不是很喜欢，女朋友倒是吃嘛嘛香，每次都屯一大包她默默自己吃。
￥24.43
去购买
海霸王三联包，这个是我从小吃到大的火锅料，从小就爱吃海霸王的沙茶饺香菇饺，虽然现在老被诟病用料不好味道不行，但每次看到还是会想买一些家里屯着吃火锅……关键是很便宜~外面卖基本上是10块左右一包，狗东打折基本上能做到10多块3包，划算到不行……前段时间还吃到了一款台式小热狗，拿来下火锅也是蛮不错的，口味是我们常吃的台湾热狗那种甜甜的味道，跟麻辣火锅意外的合拍~
￥22.64
去购买
这款毛肚也是我多次回购的，由于是预处理过的，解冻后就可以直接下锅，但其实还是建议先洗洗。毛肚口感蛮好的，跟外面火锅店卖的鲜毛肚其实差别没有很大（还凑合），也不存在奇怪的腥味，可以放心食用~
还有就是老家寄过来的牛肉丸，牛筋丸。唔，这个不太好放链接的样子，网上买的牛丸总不如家里市场买的好吃，所以有条件的话，还是让潮汕的朋友冷链寄过去，丢冰箱可以放很久慢慢吃。
好了，抛砖引玉就这么多，美食总是众口难调，大家有什么值得推荐的评论区分享出来啊~
翠花兽镇楼~
