要冲一杯好喝的炭烧咖啡，需要注意以下几点:

1. 选用适合的咖啡豆：炭烧咖啡口感强烈，需要选用新鲜的咖啡豆进行冲泡。建议使用新鲜烘焙的咖啡豆，最好是当天烘焙的咖啡豆。

2. 控制水温：水温是冲泡咖啡的关键因素之一。炭烧咖啡需要使用高温的水来冲泡，水温最好在 90°C-96°C 之间。可以使用电热水壶或蒸馏水壶来加热水，确保水温准确。

3. 控制冲泡时间：冲泡咖啡的时间也很重要。一般情况下，冲泡咖啡的最佳时间为 2-3 分钟。可以先冲泡一杯，观察咖啡的颜色和香气，如果不够好，可以再适当延长冲泡时间。

4. 选择合适的咖啡杯：炭烧咖啡需要使用特殊的咖啡杯，这种杯子通常具有较深的杯底和较小的杯口，可以更好地保持咖啡的温度和香气。

5. 加入适当的牛奶和糖：如果喜欢浓郁的口感，可以在冲泡咖啡时加入一些牛奶和糖，调整咖啡的口感和味道。

总的来说，要冲一杯好喝的炭烧咖啡，需要选用适合的咖啡豆、控制水温和冲泡时间，选择合适的咖啡杯，并根据个人口味加入适当的牛奶和糖。