牛肉是常见的肉类之一，虽然价格比猪肉贵了三四倍，但确实是有其贵的道理。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，可以提高机体抗病能力，对少年儿童的生长发育、身体虚弱人群、以及病后调养和修复组织方面都非常适宜。牛肉的肉质香嫩、营养丰富，脂肪含量又较低，适合各种炒制、红烧、炖煮、煲汤，搭配其它食材一起烹饪，也能完全发挥出它本身的特性。
我女儿的一日三餐都在幼儿园，只有周末休息时才会在家吃饭，因为孩子正在长身体的阶段，当妈的总想在这两天给她补充一些营养。这道牛肉烧土豆就是我家周末的招牌菜，每周必做一次，老公和孩子也很喜欢这道菜。选择上好的牛腩再加入土豆，牛肉香嫩、汤汁浓郁，每次都会把父女俩吃到撑，看着家人吃的大快朵颐，我也很开心。
牛肉烧土豆
食材:牛肉500克 姜4片 葱适量 香叶1片八角1个 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 土豆2个 冰糖10克 桂皮1小块 盐适量 鸡精少许 热水约1.2升 食用油适量
制作步骤:
1.牛肉洗净后切成适量大小的块状，然后将牛肉冷水下锅，开大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉沥干水分
2.土豆去皮切成滚刀块，准备好其它辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用
3.锅中倒适量食用油烧热，放入牛肉块炒至发白变色，接着放入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味
4.再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色，添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟
5.加入土豆块继续炖煮约20分钟，待土豆软熟后按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁，再放入葱叶稍微翻炒几下关火即可
6.一道美味营养的牛肉烧土豆就做好了，记得米饭一定要备足哦!
小贴士:
牛肉选择牛腩的部位，这样炖好的肉质比较嫩，口感好。最后的汤汁不要收的太干，留一些拌着米饭吃，超级美味的!牛肉虽然营养价值很高，但是不好消化，所以不建议晚上食用。
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