原切牛排怎么分辨真假

1.看配料表

在买任何食品的时候都需要看看食品的包装，除了看生产日期来确定是否新鲜外，最重要的就是配料表，它代表了食材的组成，一般真正的原切牛排没有复杂的添加剂，配料表也简单到只有牛肉或牛肉的部位名称；而出现这种卡拉胶添加剂的牛排都是合成牛排，即使包装上打着原切的口号，只要配料表有这几个字，毫无疑问都是假原切，真合成。

2.看外观

辨别是否为拼接牛排先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽；合成牛排的形状普遍更圆润好看些，但能明显感觉出这不是牛肉自然生长的样子，厂家一般会把碎肉重组按照定量的模具来批量生产，大多都是一致的圆形或椭圆形，类似于牛肉饼一样，非常的容易辨别；而真正的原切牛排肉质的纹理很清晰，肥瘦相见，整体的形状也不太规则。

3.看纤维组织

其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性，好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密，拼接牛肉并没有这样的弹性组织。

4.闻气味

再来就是闻牛肉的气味来进行比较，上等牛肉没有什么异味，反之其它气味比较明显。