一年前开始大龄健身之旅,就开始选择鸡胸肉这个蛋白质来源,重点是真不贵啊!!(相比其他肉而言
其实我一直比较主观的认为鸡胸肉不好吃,现在也是,只是想尽能力的把它弄的好吃点,其实不好吃也挺好,健身之后我貌似对于食物的挑剔层度大幅降低,之前看的是好不好吃,现在看的是卡路里。
好了,言归正传,我们说回鸡胸肉。
首选是鸡胸肉丸子,方便储存,口感,口味可控。
鸡胸肉的选择,我一般还是选择电商的品牌冷冻鸡胸;
这两个我都买过,一般价格都是20rmb/kg,入手没啥区别
以下是大概的步骤:
1.鸡胸肉化冻,洗净切丁,方便打碎;
2.混合胡萝卜(我试过芹菜,也很不错),虾仁或鱼肉,我的比例是6份鸡肉,3份胡萝卜,1份虾仁;
3.加葱姜水打成泥(这步之前建议准备好葱姜水),葱姜水不用加太多,方便打成泥和去腥,加太多下锅不容易成型;打好泥,这个时候就可以进行调味了(盐、耗油、白胡椒粉、适量的小苏打)这个根据自己的经验加,我一般做的比较淡,因为咸了可没法变淡;在打肉泥的征程中,我原来的食物料理机牺牲了,后来就入手了这个:
119拿下的。
4.在水没有沸腾的时候就可以下锅了,两只手,一只手从虎口寄出肉泥,一只手拿着勺子kuai!这个时候保持小火就好,全下进去再大火煮开就好;
5.我煮好之后会用冷开水过一遍,感觉弹性会更好,也可能是我自己的臆想
做好丸子之后就可以分装之后冻起来,随时煮一煮就可以吃啦。
这个是用肉泥包的小馄饨,干撩,加芝麻油、生抽;拌上腌菜,好吃的要飞起来了
这个就是我的第一篇杂记啦,感谢观看,欢迎讨论,拒绝杠精,快乐生活❤