⽊糖醇的甜度与⽩糖相当,但热量⽐⽩糖低很多。⽊糖醇在体内的代谢途径与⼀般糖类不同,不 需要胰岛素的参与,不会升⾼⾎糖,因此⽊糖醇常被作为糖尿病⼈的甜味剂,⽊糖醇除了提供甜 味以外,还具有⽩糖所没有的作⽤,⽊糖醇在⼝腔中很难被微⽣物利⽤,不能产酸,所以不会引 起龋⻮。因此⼝⾹糖加⽊糖醇,是为了保护⽛⻮。
不过⽊糖醇毕竟不是糖,不具有糖的普遍特点。因此,⽤⽊糖醇代替糖做出的点⼼肯定会有所差 距。另外,糖吃多后会使⾎液中性脂肪增多,从⽽使身体发胖。⽊糖醇则能减少⾎液中的游离脂 肪酸,调整脂类的代谢,具有控制体重和减少肥胖的作⽤。