1.冷冻法。将洗净的绿豆加少量水浸泡半小时，放入冰箱冷冻室冻成冰块。次日直接将冰冻绿豆投入沸水中煮，冷热交替使豆皮裂开，10分钟即可软烂开花。

2.盐搓法。绿豆洗净沥干后加盐轻搓2分钟，冲洗干净再用开水煮。盐的摩擦作用让豆皮变薄，加快煮烂速度，适合未提前浸泡的情况。

3.开水焖。将绿豆放入不锈钢饭盒，倒入滚烫开水没过豆子两指，拧紧盖子焖10分钟。高温快速软化表皮，水分渗入后豆子易裂开。

4.炒制法。绿豆洗净晾干后小火干炒至微黄，约510分钟。炒过的绿豆表皮出现裂纹，煮时吸水快，不仅缩短时间，汤味也更香浓。

5.高压锅法。绿豆洗净后放入高压锅，加适量水选择煮粥模式，1520分钟即可软烂。效率高，适合批量制作。

6.点凉水法。绿豆下锅后水开即点入凉水，反复45次。冷热交替使豆子均匀受热，保持完整不破皮，适合喜欢整颗绿豆的人群。