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俗话说，“一月葱二月韭”，马上迎来吃韭菜的季节。韭菜，相信大家都不陌生啦，而且每家用韭菜做的最多的，应该是韭菜盒子and水饺吧。相信很多人都超爱韭菜盒子，我也一样。记得小时候，家里有一个小菜园，其中一块就种了韭菜。韭菜是一茬一茬的，新鲜韭菜长起来，割下来，韭菜根会接着发出来。非常好养。
小时候，妈妈隔三差五会做韭菜盒子，韭菜盒子方便好做，既当菜又当饭，一盘韭菜盒子，全家都吃得超满足。但是，做韭菜盒子也有技巧，有些人做的韭菜盒子皮厚馅少，不好吃。其实，韭菜盒子这样做，皮薄馅足，外皮酥香，吃得超过瘾哦。
🥨韭菜盒子
🥨馅料：韭菜440克，干粉条20克，干木耳7克，鸡蛋3个，生姜一小块，食用油4汤勺，芝麻油1汤勺，五香粉少许，盐少许。
🥨面团材料：新良饺子粉500克，沸水280克左右，凉水适量。
🥨做法：
1.先做面团。面粉中倒入沸水，一边加水一边用筷子搅拌。
2.蘸着冷水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。
3.韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。
4.馅料里先加入适量食用油拌匀，先加食用油拌匀再加其他调味料，韭菜不会出水。
5.加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精，我家不吃。
6.最后根据自己口味加盐调味。
7.把切成大小相近的小剂子，整理成椭圆形按扁。
8.把每个剂子擀开，擀圆擀薄，包入馅料。
9.捏起面团两端，捏紧收口，如图所示。
10.从一端卷起，捏紧收口。
11.稍微压一下。
12.锅里放入少许食用油，煎至定型，加少许水，盖锅盖煎一会儿，水干后，两面煎至金黄即可。
真真是皮薄馅足，太好吃太好吃了，外皮也酥香酥香滴～
馅料也非常鲜美哦～
小提示：
1.面团水量逐次加入，根据面粉吸水性，适量增减水量。
2.因为比较厚，煎的时候最好加点水煎。